Αποξείδωση αλάτι είναι απλά αλάτι που δεν περιέχει πρόσθετα. Είναι καλό, καθαρό, σε κόκκους αλάτι και πωλείται συνήθως ως άλας κονσερβοποίηση και όξινου καθαρισμού στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Διαφέρει από το μαγειρικό αλάτι σε ότι δεν περιέχουν κοινά αντισυσσωματικών παράγοντες όπως δεξτρόζη, κίτρινο Πρωσσικό σόδα και όξινο ανθρακικό νάτριο, τα οποία αφήνουν ένα λευκό ίζημα και θολότητα όταν διαλύεται σε νερό. Διεργασίες καθαρισμού αλάτων μερικές φορές χαρακτηρίζεται ως το θαλασσινό αλάτι, καθώς, αν και το όνομα θαλασσινό αλάτι δεν ρυθμίζεται από την κυβέρνηση και περιστασιακά επιτραπέζιο αλάτι θα πρέπει να επισημαίνονται ως τέτοια. Εάν χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι, βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό και λευκό, όπως γκουρμέ ροζ και μαύρο άλατα μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά τη διαδικασία αποξείδωση.

Η Καρπούζι τουρσί Βασικά

Οι A Southern τουρσιά αγαπημένο, καρπούζι γίνονται χρησιμοποιώντας τη άλλως απορρίπτεται λευκό δέρμα κάτω από κόκκινη σάρκα του καρπουζιού είναι. Για να κάνετε αυτά τα τουρσιά, κόψτε το κόκκινο κρέας με τα πόδια από το λευκό δέρμα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε και το εξωτερικό πράσινο δέρμα. Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο 1/4-inch- με 1/2 ίντσας παχιά κομμάτια κομμένα σε μικρά τετράγωνα, θα περιέλθει η φλούδες χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό των μπαχαρικών, το ξύδι και τη ζάχαρη. Γαρίφαλο, μπαχάρι, κανέλα, κάρδαμο, λεμόνι και τζίντζερ είναι όλες οι κοινές αρωματικές ουσίες που χρησιμοποιούνται κατά τη ζαχαροπλαστική, καρπούζι.

Η Καρπούζι αποξείδωση Διαδικασία

Το αλάτι δεν παίζει πάντα ρόλο στην η διεργασία οξίνισης καρπούζι. Όταν χρησιμοποιείται, είναι συνηθέστερα κατά την έναρξη της διαδικασίας, για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας από τις φλούδες καρπουζιών και άλμη τους σε προετοιμασία για αποξείδωση. Όταν το αλάτι δεν χρησιμοποιείται, διεργασίες καθαρισμού ασβέστης χρησιμοποιείται συνήθως αντί να δημιουργήσει ένα τραγανό τουρσί. Μόλις το καρπούζι είναι έτοιμο, ένα σιρόπι που αποτελείται κυρίως από το ξίδι, τη ζάχαρη και το νερό δημιουργείται και βράζουν μαζί με μια τσάντα των μπαχαρικών καρυκεύματα για να εμποτίσουν γεύσεις των μπαχαρικών. Οι φλούδες, κατόπιν, σιγοβράζει σε αυτό το σιρόπι μέχρι να γίνουν διάφανα, και στη συνέχεια συσκευάζονται σε βάζα για κονσερβοποίηση.

Η Καρπούζι τουρσί Παραλλαγές

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τουρσί καρπούζι συνήθως αναφέρονται τα γλυκά, τουρσί ποικιλίες φλούδα καρπουζιού έγιναν δημοφιλή στο Νότο. Ωστόσο, σε άλλα μέρη του κόσμου, το σύνολο καρπούζι με τη σάρκα του είναι τουρσί χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό ξύδι και αλμυρά καρυκεύματα όπως άνηθο και καγιέν. Αν και αυτές οι ολόκληρο το τουρσί καρπούζι κάνουν ωραίο φρέσκο ​​τουρσιά, δεν μπορούν να σε κονσέρβα με τον ίδιο τρόπο όπως ζαχαρούχο τουρσιά καρπούζι φλούδα. Όταν κάνετε φρέσκα τουρσί καρπούζι, χρησιμοποιώντας αλάτι κονσερβοποίηση δεν είναι τόσο σημαντικό, επειδή δεν θα εμφανίζονται ή να σερβίρονται σε άλμη τους.
Η