Υδατόλουτρο κονσερβοποίηση απαιτεί λίγο περισσότερο από ό, τι μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα και την κονσερβοποιια ράφι, και είναι ένα τέλειο σχέδιο για αρχάριους. Μαγειρεύοντας φορές για τις τομάτες ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής τους, αλλά με αυτή τη μέθοδο, θα περάσετε οπουδήποτε 40 έως 90 λεπτά το μαγείρεμα κονσερβοποιημένες ντομάτες. Ολόκληρο ή το μισό ντομάτες κονσέρβα χωρίς υγρό ή με χυμό ντομάτας λάβει το μεγαλύτερο σε 90 λεπτά και για τα δύο ποτήρια και λίτρα, ενώ το χυμό ντομάτας και σάλτσα ντομάτας είναι ο πιο γρήγορος μαγειρέματος 40 λεπτά για ποτήρια και 45 λεπτά για λίτρα. Τριμμένη ντομάτα και ντομάτες ολόκληρο ή το μισό κονσέρβα σε νερό πάρει 45 λεπτά για ποτήρια και 50 λεπτά για λίτρα.

Η Βασικά Canning πίεσης

Η πίεση κονσερβοποίησης είναι η άλλη μέθοδος που χρησιμοποιείται για την κονσερβοποιίας ντομάτας και απαιτεί μια βαθμονομημένη κονσερβοποιό πίεση για να ολοκληρώσει με ασφάλεια. Με βάση την ποσότητα της πίεσης που χρησιμοποιείται κατά την κονσερβοποίηση με τη μέθοδο αυτή, οι χρόνοι μαγειρέματος σας θα ποικίλει, ωστόσο, οι χρόνοι μαγειρέματος είναι πάντα πιο γρήγορα από ό, τι με τη χρήση της μεθόδου κονσερβοποίησης υδατόλουτρο. Ολόκληρο ή το μισό ντομάτες σε κονσέρβα σε χυμό τομάτας ή χωρίς πρόσθετα υγρά λάβει το μεγαλύτερο σε 40 λεπτά, χρησιμοποιώντας £ 6 της πίεσης, ή 25 λεπτά με τη χρήση £ 11 πίεση και για τις δύο ποτήρια και λίτρα. Ολόκληρο ή το μισό ντομάτες γεμάτο με νερό είναι ο πιο γρήγορος, ολοκληρώθηκε σε 15 λεπτά, χρησιμοποιώντας £ 6 της πίεσης, ή 10 λεπτά με τη χρήση £ 11 πίεση και για τις δύο ποτήρια και λίτρα. Χυμό ντομάτας, τριμμένη ντομάτα και σάλτσα ντομάτας πρέπει να μαγειρευτούν για 20 λεπτά, χρησιμοποιώντας £ 6 της πίεσης, ή 15 λεπτά με τη χρήση £ 11 της πίεσης.

Η Canning Ντομάτες με ασφάλεια

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρούνται όλες οι συνιστώμενες χρόνους μαγειρέματος όταν κονσέρβες ντομάτας για να εξασφαλίσει την ασφάλειά τους. Επιπλέον, είναι σημαντικό να οξίνιση ντομάτες κονσέρβα σε μια πίεση συσκευαστής τροφίμων και εκείνων κονσέρβες χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κονσερβοποίησης υδατόλουτρο. Οξίνιση ντομάτες χρησιμοποιώντας είτε εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ για να διασφαλιστεί ότι το επίπεδο του οξέος στο τελικό τομάτας είναι επαρκής για να εμποδίσει την ανάπτυξη της επικίνδυνης Clostridium botulinum τοξίνη. Αυτό βακτηρίδια, αν και ευρέως παρούσα υπό την μορφή σπορίων σε ολόκληρο το περιβάλλον, αναπαράγει μόνο όταν στην αναερόβια περιβάλλοντα. Ωστόσο, δεν μπορούν να αναπαραχθούν σε όξινες συνθήκες του ρΗ 4,6 ή λιγότερο, καθιστώντας την οξίνιση σπίτι-κονσερβοποιημένα τρόφιμα σας σημαντικό.

Η Μαγειρική Παραλλαγές Ώρα

Το νερό βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία σε υψηλότερα υψόμετρα, καθιστώντας αναγκαία την προσαρμογή τους χρόνους μαγειρέματος για υδατόλουτρο κονσερβοποίηση, και η πίεση στην περίπτωση της κονσερβοποιίας πίεση για αλλαγές στο υψόμετρο. Για υδατόλουτρο κονσερβοποίηση, αν ζείτε σε μια θέση που είναι 0-3000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ισχύουν οι συνήθεις χρόνους ψησίματος. Ωστόσο, θα πρέπει να προσθέσετε πέντε λεπτών με το συνολικό χρόνο μαγειρέματος για κάθε επιπλέον 2.000 πόδια πάνω από 3.000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Για κονσερβοποίηση πίεση, χρησιμοποιήστε τα τυπικά χρόνους μαγειρέματος και η πίεση για υψόμετρο μέχρι 2.000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Για κάθε επιπλέον 2.000 πόδια πάνω από αυτό, προσθέστε 1 κιλό την πίεση και να κρατήσει το χρόνο μαγειρέματος το ίδιο.
Η