Οι σπόροι μουστάρδας που χρησιμοποιούνται για την γεύση όλων των ειδών νωπών έχουν υποστεί ζύμωση και τα τουρσιά. Φρέσκα πίκλες είναι εκείνα που σώζονται χρησιμοποιώντας ένα με βάση το ξίδι άλμη. Που έχουν υποστεί ζύμωση πίκλες χρησιμοποιήσετε το αλάτι ως συντηρητικό για να βοηθήσει στον έλεγχο της διαδικασίας ζύμωσης που μετατρέπει τη ζάχαρη λαχανικό για οξύ. Η γεύση της μουστάρδας συμπληρώνει πολλά είδη πίκλες και στις δύο εμπορικές και σπιτικά τουρσιά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που γίνονται από τα αγγούρια, ραπανάκια, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, ντομάτες και το λάχανο.

Η χρήση Μουστάρδα Σπόροι

Προσθήκη σύνολό τους σπόρους μουστάρδας σε γεύση σαλαμούρα ή να τελειώσει τουρσιά στα βάζα για να προσδώσουν ακόμα περισσότερη γεύση. Την πάροδο του χρόνου, όμως, ολόκληρο μπαχαρικά αποξείδωση, όπως οι σπόροι μουστάρδας μπορεί να προκαλέσει τουρσιά για να σκουρύνει. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε ένα σάκο μουσελίνα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καθαρισμού με οξύ και αφαιρέστε τους πριν κονσερβοποίησης για να αποφευχθεί αυτό. Σπόρους μουστάρδας να συνεχίσει να προσθέσει γεύση στα τουρσιά σε όλη την αποθήκευσή τους, και αυτό μπορεί να είναι ή να μην μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Η χρήση μουστάρδα

Ισόγειο μουστάρδα είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται για έργα πάστωμα με ένα παχύ ή σκούρο άλμη πάστωμα, η οποία μπορεί να κρύψει το σκοτεινό εμφάνιση. Χρησιμοποιήστε το σε συνταγές για τσάτνεϊ, απολαύσεις και άλλα κιμά τουρσιά. Μερικοί γρήγοροι-αγγούρια τουρσί επίσης έκκληση για ραγισμένα σπόρους μουστάρδας, ή εκείνων που είναι χοντροκομμένο. Αλέστε σπόρους μουστάρδας τον εαυτό σας χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι μέχρι να συνθλίβονται, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά χοντρό για την καλύτερη γεύση και για να αποφευχθεί η θολή εμφάνιση στο βάζο.
Η
Βασικά αποθήκευσης

Για διεργασίες καθαρισμού, φρέσκα μπαχαρικά είναι το κλειδί για την επίτευξη της καλύτερης γεύσης. Ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείτε το έδαφος ή το σύνολο της μουστάρδας, αγοράζουν μόνο σύνολό τους σπόρους μουστάρδας για πάστωμα και να συντρίψει ή τρίψτε μόνοι σας, όπως απαιτείται. Ισόγειο μουστάρδα χάνει τη γεύση του γρήγορα, και η κακή αποθήκευση - κοντά σε θερμότητα ή υγρασία - μπορεί να επιταχύνει αυτή τη φθορά. Πάντα να αποθηκεύετε σπόρους μουστάρδας σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Για τους σπόρους μουστάρδας έδαφος, χρησιμοποιήστε ένα μύλο μπαχαρικών για να τους αλέσουν λίγο πριν από την πραγματοποίηση συνταγή τουρσί σας για την καλύτερη γεύση.
Η