Ένας από τους κύριους λόγους φιλέτα κοτόπουλου γίνει σκληρή είναι ότι από όπου και αν μαγειρευτεί πάρα πολύ καιρό ή σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτό το είδος της μαγειρικής τους zaps της υγρασίας και μπορεί επίσης να προκαλέσει τις ίνες του κρέατος να μειωθεί και διπλώστε το σώμα, με αποτέλεσμα την σκληρή, ξηρά κοτόπουλο. Για να διατηρήσετε τα φιλέτα κοτόπουλου υγρό και ζουμερό, ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, όπως ένα φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου, και ψήνουμε ακριβώς μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος που παρεμβάλλεται στο κέντρο καταγράφει 165 φιλέτα κοτόπουλο ΣΤ μαγειρέψουν γρήγορα. Σχέδιο για περίπου 10-20 λεπτά στο γκριλ ή σε ένα τηγάνι σοτάρουμε, και 25-45 λεπτά στο φούρνο. Παρακολουθήστε τους στενά ώστε να μην στεγνώσει.
Η
λίγο λίπος

χωρίς κόκαλα φιλέτα κοτόπουλο είναι φυσικά άπαχο, οι οποίες μερικές φορές μεταφράζεται σε ξηρό και σκληρό. Για να τους κρατήσει προσφορά, μαγειρέψτε φιλέτα κοτόπουλου με λίγο λίπος ή τα υγρά. Για παράδειγμα, στη σχάρα, δοκιμάστε το μαρινάρισμα πρώτο προσφορών κοτόπουλο ή αλείφουμε με ελαιόλαδο. Βουρτσίστε ψημένο κοτόπουλο με λίγο λιωμένο βούτυρο ή ψεκάζονται με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Όταν αρπάζω στήθη κοτόπουλου, μην τα βυθίζετε σε υγρό και τα βράζουμε, το οποίο μπορεί να σκληρύνει. Αντ 'αυτού, προσθέστε αρκετό νερό ή ζωμό κοτόπουλο για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε νερό και σκεπάστε το σκεύος με αλουμινόχαρτο. Λαθροθήρευε τα κομμάτια κοτόπουλου σε έναν κλίβανο ρυθμισμένο στους 325 F για 30 έως 40 λεπτά. Με τη μέθοδο αυτή, θα έχετε τέλεια προσφορά κοτόπουλου κάθε φορά.
Η
στην κατάψυξη

Μερικές φορές, φιλέτα κοτόπουλου να γίνουν σκληροί λόγω του τρόπου που έχουν υποστεί επεξεργασία. Η κατάψυξη, κυρίως, να σκληρύνει το κοτόπουλο. Όταν αγοράζετε φρέσκα φιλέτα κοτόπουλο, αναζητήστε παχουλό, σταθερή κοτόπουλο χωρίς περίεργα χρώματα ή οσμές. Κατεψυγμένο κοτόπουλο θα πρέπει να συσκευάζονται σε σάκους βαρέως τύπου. Για να παγώσει το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε σακούλες zip-top κατάψυξη βαρέως τύπου ή πλαστικά κουτιά. Μπορείτε επίσης να το κρατήσει στην αρχική σακούλες κατάψυξης. Πάγωμα φιλέτα κοτόπουλου για έξι έως εννέα μήνες. Παρά το γεγονός ότι ο καταψύκτης θα κρατήσει ασφαλή επ 'αόριστον, το κοτόπουλο θα αρχίσει να χάσετε την ποιότητα μετά από αυτό το διάστημα, ειδικά αν αποψυχθεί και ξανά παγώσει, γεγονός που προκαλεί την απώλεια υγρασίας. Λευκό ή γκρι κηλίδες στο κοτόπουλο είναι έγκαυμα κατάψυξης. Κοτόπουλο με έγκαυμα κατάψυξης είναι ασφαλή για κατανάλωση, αλλά μπορεί να έχει μια ελαφρώς από τη γεύση ή μια σκληρή ή ξηρή υφή.
Η
Γρήγορες επιδιορθώσεις

Έτσι, μαγειρεμένα τα φιλέτα κοτόπουλου ένα κομμάτι πάρα πολύ καιρό και είναι σε ξηρά και σφαίρες χόκεϋ. Μην τα πετάξετε. Μπορούν να εξαργυρωθούν. Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και να τα προσθέσετε σε μια σαλάτα. Το λάδι και το ξίδι στο tenderize ντύσιμο βοήθεια και τη γεύση του κοτόπουλου, ώστε η σκληρότητα είναι λιγότερο αισθητή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το κοτόπουλο σε κρεμώδη κατσαρόλες, fajitas ή σούπες. Οποιαδήποτε καλά ωριμασμένο πιάτο που περιέχει μια σάλτσα ή υγρό θα βοηθήσει μεταμφίεση αυτές τις δύσκολες ψαρονέφρι.
Η