Τα καλύτερα Καρυκεύματα Κοτόπουλο

Ενώ ένα ολόκληρο κοτόπουλο ψητό πακέτα συνήθως αρκετά γεύση στα οστά και το δέρμα να απαιτούν ελάχιστη καρυκεύματα, τα κομμάτια χωρίς κόκαλα, όπως το όφελος του μαστού από τις εκ των προτέρων μαρινάρισμα. Από γεύση κοτόπουλο είναι αρκετά ουδέτερη, μάγειρες μπορεί να αντλήσει από ένα ευρύ φάσμα των προσεγγίσεων για να μεταδώσει το δικό τους γύρισμα στο τελικό πιάτο.
Spice τριψίματα

  • Να τρίψει ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή μεμονωμένων κοινών κομμάτια και του μαστού τμήματα με ένα στεγνό τρίψιμο όχι μόνο εμποτίζει το κρέας με τη γεύση, αλλά θα τραγανή και το δέρμα. Σε όλες τις περιπτώσεις, φρεσκοτριμμένο μπαχαρικά θα ξεπερνούν σημαντικά το κατάστημα-αγορασμένο μείγματα για άρωμα. Εκτός από το αλάτι kosher, η οποία έρχεται ως στάνταρ στις περισσότερες τριψίματα, ένα από τα απλούστερα καρυκεύματα είναι έδαφος πιπέρι με μια εξόρμηση του χυμό λεμονιού. Το εσπεριδοειδή προσθέτει απόλαυση, ενώ πιπέρι υπερέχει στην ενίσχυση λεπτότερη γεύσεις. Για μια πικάντικη, καπνιστή φινίρισμα, δοκιμάστε πάπρικα με πιπεριές τσίλι έδαφος και σπόρους μουστάρδας ή τρίψτε σε μαροκινό στιλ του πάπρικα, το κύμινο, την κανέλα και το πιπέρι. Προσθήκη Chipotle για smokier Νοτιοδυτική αίσθηση. Doro Wat
    , διάσημο κοτόπουλο στιφάδο της Αιθιοπίας, χρησιμοποιεί τσίλι, την πάπρικα και το πιπέρι καγιέν. Μια αξιόπιστη καθολική τρίψιμο, όμως, το οποίο καλύπτει το χρώμα, τη θερμότητα και γλυκύτητα, χρησιμοποιεί την πάπρικα, καστανή ζάχαρη, τη σκόνη σκόρδου, το κύμινο, ρίγανη, σκόνη μουστάρδας και πιπέρι καγιέν.
    Η
    Βότανα και Breadcrumbs

  • Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα βότανα σε μια μαρινάδα ή ως καρύκευμα άμεσα πριν από το μαγείρεμα. Ανάμιξη βότανα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο κάνει ένα υγρό τρίψιμο που είναι ευκολότερο να εργαστεί στο κοτόπουλο και προστατεύει τα βότανα από την καύση. Θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα φασκόμηλο, εστραγκόν και ρίγανη είναι όλα κατάλληλα, όπως είναι Herbes de Provence
    μείγμα. Για μια ισχυρότερη γεύση, τρίψτε το κοτόπουλο με πέστο για ένα μεθυστικό δόση του βασιλικού.

    Με τηγανητό κοτόπουλο, ένα ψίχουλο και το βότανο μείγμα είναι απαραίτητη. Αλυσίδες κοτόπουλο fast-food χρησιμοποιεί περισσότερα από 10 βότανα και μπαχαρικά, συνήθως με βάση την καγιέν, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, βασιλικό, ρίγανη, φασκόμηλο και θυμάρι. Μαρινάρετε το κοτόπουλο πρώτος τη διάρκεια της νύχτας σε βουτυρόγαλα για τρυφερότητα, τότε το παλτό στο χορτάρι και μπαχαρικών τρίψιμο. Για ψητό κοτόπουλο, δοκιμάστε ένα υγρό τρίψιμο χυμό λεμονιού με αποξηραμένα βότανα για το δέρμα και μια δέσμη των βοτάνων στην κοιλότητα.

    Η μαρινάδες και Brines

  • μαρινάρισμα ή αλμυρίσματος ένα κοτόπουλο τη διάρκεια της νύχτας μπορεί να έχει μια δραματική επίδραση στην ποιότητα του τελικού πιάτου, κλειδώνοντας την υγρασία και την έγχυση το κρέας με γεύση. Αλάτιση κοτόπουλο σε ένα διάλυμα ¼ φλιτζανιού αλάτι kosher ανά λίτρο νερού είναι ένα σημαντικό βήμα πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, όπου η ξηρά θερμότητα μπορεί γρήγορα να απορροφήσει την υγρασία του κρέατος, ιδιαίτερα για καρκίνο του μαστού. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να αλμυρό σε μια αεροστεγή σακούλα για 24 ώρες στο ψυγείο, αλλά το στήθος χωρίς κόκαλα χρειάζονται μόνο μια-δυο ώρες. Μια μαρινάδα για όλες τις χρήσεις συνδυάζει λάδι, αλάτι, καρυκεύματα και οξύ, συνήθως με τη μορφή του ξιδιού, εσπεριδοειδών ή ξύδι κρασί /κρασιού. Προσθέτοντας το σκόρδο και τη μουστάρδα κάνει ένα βασικό μαρινάδα, αλλά για μια ασιατική-εμπνευσμένο μαρινάτα προσθέστε σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Ωστόσο, έντονες τις γεύσεις, ποτέ μη χρησιμοποιείτε ένα υγρό μαρινάδα για αλείψτε το κοτόπουλο στη σχάρα επειδή τα βακτήρια μπορεί να εξακολουθούν να ευδοκιμούν στο υγρό.
    Η
    Classics Κοτόπουλο

  • Για μια χούφτα κοτόπουλο πιάτα, τα καρυκεύματα τα ορίζει. Για να κάνετε Τζαμαϊκανός κόπανος κοτόπουλου, προετοιμάζει ένα πικάντικο υγρό τρίψιμο θυμάρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο για το άρωμα και το τζίντζερ, το πιπέρι καγιέν και το μπαχάρι για τη χαρακτηριστική αλλαγή κλίσης. Για να πάτε Cajun, ανακατέψτε το πιπέρι καγιέν, πάπρικα και πιπέρι μαύρο με ρίγανη, θυμάρι, σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη. Re-δημιουργώντας την μακάβριος απόχρωση κοτόπουλο tandoori απαιτεί garam masala, κουρκούμη και γιαούρτι, με κόλιανδρο, το τζίντζερ και την πάπρικα που παρέχουν τις τελευταίες πινελιές. Τρίψτε το μείγμα πάνω από όλα και αφήστε το να μαριναριστεί μια μέρα στην άλλη. Buffalo φτερά, από την άλλη πλευρά, πρέπει shimmer καθώς δάγκωμα. Φέρτε καυτή σάλτσα, πιπέρι καγιέν, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το μέλι σε μια γρήγορη βράση και στη συνέχεια αφήστε τη σάλτσα να μειωθεί σε χαμηλή φωτιά. Εκβάθυνσης του φτερά στα χέρια λούστρο το δέρμα με γλυκιά, πικάντικη και ξινή γεύση, καθώς και το χρώμα.
    Η
    ασφαλή χειρισμό

  • Όπως πάντα, όταν ασχολούνται με ωμό κοτόπουλο, ορισμένες ανησυχίες για την ασφάλεια μπαίνουν στο παιχνίδι. Για αρχή, αντισταθείτε στον πειρασμό να πλένετε το κοτόπουλο πριν το καρύκευμα, το οποίο θα εξαπλωθεί και όχι να σκοτώσει τα βακτήρια. Πλύνετε τα χέρια σας, όμως, μετά το τρίψιμο οποιοδήποτε μείγμα καρύκευμα επάνω ωμό κοτόπουλο και ανακινήστε το καρύκευμα επάνω τα χέρια αντί να επιστρέψει στο μίγμα για μια άλλη χούφτα. Όλα μαριναρίσματος θα πρέπει να είναι στο ψυγείο, με το κοτόπουλο σε μια σφραγισμένη σακούλα ή καλύπτονται πιάτο. Τοποθετήστε το στο χαμηλότερο ράφι του ψυγείου για να σταματήσει χυμούς στάζει σε άλλα αντικείμενα. Να θυμίσουμε ότι, ωστόσο ισχυρή τη μαρινάδα, δεν υπάρχει ομόλογό κοτόπουλο με ceviche. Κοτόπουλο δεν είναι ικανός να τρώτε μέχρι να ψηθεί μέσα σε μια ασφαλή θερμοκρασία.
    Η

    • Previous:

    Next:

    Τρόφιμα Ποτά

    Συνταγές κοτόπουλο

    Συνταγές κοτόπουλο

    https://www.drinkfood.biz/el © Τρόφιμα Ποτά