Ένα κοτόπουλο πρέπει να καλυφθεί ψήνεται;

Δεν είναι απαραίτητο να σκεπάζετε ένα κοτόπουλο κατά το ψήσιμο. Ενώ το κάλυμμα του κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το κρέας υγρό, μπορεί επίσης να εμποδίσει το δέρμα να γίνει τραγανό. Αν προτιμάτε τραγανό δέρμα, μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο ακάλυπτο για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μαγειρέματος και στη συνέχεια να το καλύψετε για τα τελευταία 15 λεπτά περίπου για να βοηθήσετε το κρέας να τελειώσει το μαγείρεμα.