Μπορείτε να φυλάξετε το κόμμι από κοτόπουλο και γαρίδες σε μεταλλικό δοχείο στο ψυγείο;

Όχι, δεν πρέπει να αποθηκεύετε το κόμμι κοτόπουλου και γαρίδας σε μεταλλικό δοχείο στο ψυγείο. Τα μεταλλικά δοχεία μπορούν να αντιδράσουν με τα οξέα στο κόμμι, προκαλώντας την πιο γρήγορη αλλοίωση του κόμμιου και δυνητικά οδηγώντας σε τροφική δηλητηρίαση. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το gumbo σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με κλειστό καπάκι.