Πώς να: πανέ Μελιτζάνα για ένα υποκατάστατο κρέατος

χαμηλά σε θερμίδες, μελιτζάνα με σαρκωμένο υφή του και γήινη γεύση κάνει ένα φυσικό υποκατάστατο για το κρέας σε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Αρτοποιίας και τηγάνισμα μελιτζάνα συχνά οδηγεί σε πουρέ χάος, διότι περιέχει τόσες πολλές τσέπες του αέρα και έχει την τάση να απορροφούν το πετρέλαιο σαν σφουγγάρι. Το μυστικό για το μαγείρεμα επιχείρησης, τρυφερό και flavorful μελιτζάνα είναι να καταρρεύσουν οι θύλακες αέρα χωρίς την πλήρωσή τους με λάδι κατά τη διάρκεια της φάσης τηγανίσματος. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι με την εξάτμιση του νερού στο εσωτερικό της φέτες μελιτζάνας στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια πιέζοντας τους επίπεδη
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες Κίνα μαχαίρι του σεφ
πλάκες σε φούρνο μικροκυμάτων
πίτα πλάκες
αυγό
Γάλα
Η Fork
ψίχουλα ψωμιού Κίνα Skillet
Oil
Τσιμπίδα
Η Οδηγίες

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες καλά και σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ένα τέταρτο ίντσα παχιά γύρους ή ό, τι πάχος συνταγή σας απαιτεί. Μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε, αν σας αρέσει, αλλά οι φέτες να διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα αν αφήσετε τις φλούδες καθεξής.
   Η

2. Γραμμή αρκετά φούρνο μικροκυμάτων πλάκες για να κρατήσει όλες τις φέτες μελιτζάνας σε μονά στρώματα . Τοποθετούμε τις φέτες στις πλάκες σε ένα ενιαίο στρώμα. Καλύψτε τις φέτες με μια χαρτοπετσέτα ανά πλάκα.
   Η

3. Τοποθετήστε ένα πιάτο φέτες μελιτζάνας πάνω από το άλλο. Επαναλάβετε με ένα τρίτο πιάτο, αν χρειαστεί, τελειώνοντας με ένα άδειο πιάτο στο πολύ κορυφή.
   Η

4. Τοποθετήστε τις στοιβαγμένες πλάκες στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε τις φέτες μελιτζάνας για τρία λεπτά σε υψηλά επίπεδα.
   
   

5. Ξεκολλήστε τις πλάκες και να χρησιμοποιήσετε διπλωμένο χαρτί κουζίνας για να μονώσει το χέρι σας καθώς πιέζετε σταθερά προς τα κάτω στις φέτες μελιτζάνας να πιέσει όσο νερό ή αέρα.
   Η

6. Γεμίστε ένα ρηχό πιάτο με 2 ίντσες του γάλακτος. Χτυπάμε ένα αυγό σε αυτό με ένα πιρούνι. Περίοδος το γάλα με ό, βότανα και μπαχαρικά καλύτερο συμπλήρωμα σας συνταγή. Γεμίστε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο με τριμμένη φρυγανιά Panko.
   Η

7. Το πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες στο μείγμα του γάλακτος και του αυγού και, στη συνέχεια, το παλτό τους με τη φρυγανιά Panko.
   Η

8. Η θερμότητα 1/2 ίντσα λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίζει πετρελαίου. Έλαιο canola και λαχανικών είναι καλό για αυτό, όπως είναι το ελαιόλαδο, γιατί δεν θα το θερμάνει το παρελθόν σημείο του καπνίσματος του.
   Η

9. Τηγανίζουμε μερικές φέτες μελιτζάνας σε ένα χρόνο για ένα έως δύο λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι τη φρυγανιά Panko έχει μετατραπεί σε μια βαθιά, να ροδίσουν. Γυρίστε τους με λαβίδες αντί για ένα πιρούνι για να αποφευχθεί το να ξεγλιστρήσει από το πιρούνι στο καυτό λάδι και το πιτσίλισμα σας.
   Η

10. Στραγγίστε τα παναρισμένα και τηγανισμένα φέτες μελιτζάνας σε μια χαρτοπετσέτα και να συνεχίσει με κρέας subtitution συνταγή μελιτζάνα σας.
    Η