Πώς να κάνετε απλή, εύκολη &? Κομψό Γεύματα για 30 άτομα

Από τη στιγμή που θα διαπιστώσετε ότι έχετε να μαγειρέψετε για 30 άτομα, θα αρχίσουμε το σχεδιασμό. Καμία περιοχή της κομματικής οργάνωσης είναι τόσο επικίνδυνη όσο φαγητό και αναψυκτικά. Θα πρέπει να ικανοποιήσει μια ποικιλία γεύσεων και τις ποσότητες, ενώ η λήψη προφυλάξεων για όσους έχουν ειδικές διατροφικές ανησυχίες όπως οι τροφικές αλλεργίες. Μια λάθος κίνηση μπορεί να οδηγήσει σε μια βόλτα με ασθενοφόρο και την απότομη σύναψη κομψό κόμμα σας. Έτσι, αν έχετε επιλέξει να αποδεχθεί την ευθύνη του μαγειρέματος, να λάβει σοβαρά υπόψη από την αρχή, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι ο καθένας έχει έναν καλό χρόνο και την πλήρη κοιλιά χωρίς να επιβαρυνθούν υπέρμετρα τον προϋπολογισμό σας, το χώρο της κουζίνας σας ή τον εαυτό σας.
Οδηγίες

1. Ρωτήστε τους πελάτες σας για τις αλλεργίες τροφίμων. Κλήση ή πελάτες ηλεκτρονικού ταχυδρομείου που γνωρίζετε προσωπικά να ρωτήσω. Ή, παρέχουν μια R.S.V.P. κάρτα με την πρόσκληση για το πάρτι? αν περιμένετε επισκεπτών να ανταποκριθεί μέσω mail σαλιγκάρι βεβαιωθείτε ότι οι προσκλήσεις αποστέλλονται τουλάχιστον έξι εβδομάδες πριν από την εκδήλωση. Ενημερώστε τους επισκέπτες, αν αναμένεται να παράσχουν οποιαδήποτε τρόφιμα ή ποτά για το κόμμα.
   Η

2. Κάντε μια λίστα των αναφερθέντων διατροφικές ανησυχίες. Ομάδα αφορά σε κατηγορίες όπως "Vegan", "χορτοφάγος," ή "Όχι καρυκεύματα." Tally τον αριθμό των ατόμων σε κάθε κατηγορία.
   Η

3. Επιλέξτε πιάτα βασισμένα σε διατροφικές ανησυχίες. Ξεκινήστε επιλέγοντας ένα κυρίως πιάτο για κάθε κατηγορία, όπως το ψητό βοδινό κρέας, ζυμαρικά Alfredo ή τόφου σοτάρετε. Ας υποθέσουμε ότι κάθε άτομο θα φάει £ 1 κρεάτων ή υποκατάστατο και 1/4 κιλό ζυμαρικά εν γένει. Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να αποφευχθεί οποιαδήποτε πιάτα, ιδίως εφ 'όσον επικεντρωθεί σε κάνει το πιάτο ειδικά για τους καλεσμένους σας? Για παράδειγμα, αντί για μακαρόνια και σάλτσα με βάση το κρέας, την προετοιμασία πέννες με σπιτική σάλτσα μαρινάρα και ιταλικό λουκάνικο.
   Η

4. Λίστα δυνατόν πιάτα πλευρά. Διαλέξτε το άμυλο ή φυτικά μέρη που μπορούν να ενσωματωθούν σε όλα τα τρία από τα κύρια μενού πορεία όπως rizzotto, κοτόπουλο σούπα ή σαλάτα? Επιλέγοντας πλευρές, ότι το cross-over καθιστά ευκολότερο να μαγειρέψετε στην ποσότητα.
   Η

5. ζιζανίων στη λίστα και επιλέξτε δύο ή τρία πιάτα πλευρά. Δώστε προτεραιότητα στα στοιχεία που εξοικονομούν χρόνο και χρήμα, ή βρίσκονται σε περίοδο? συστατικά που είναι στην εποχή τους είναι πιο φρέσκο ​​και μπορεί να κοστίσει λιγότερο.
   Η

6. Συλλέξτε συνταγές ή να γράψετε καταλόγους συστατικών με τις ποσότητες για κάθε ένα από τα πιάτα. Πολλαπλασιάστε τις ποσότητες συστατικό έτσι το μέγεθος της μερίδας είναι 40? προετοιμασία περισσότερο φαγητό από ό, τι είναι απαραίτητο διασφαλίζει ότι οι επισκέπτες μπορούν να έχουν επιπλέον δόσεις. Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή πατατοσαλάτα απαιτεί 9 μεσαίες πατάτες για να κάνει 10 μερίδες, πολλαπλασιάστε την ποσότητα των γεωμήλων από τέσσερα και χρησιμοποιήστε 36 μεσαίες πατάτες.
   Η

7. Προσδιορίστε τι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων . Κάνετε ένα πρόγραμμα μαγειρικής που περιλαμβάνει τα στοιχεία που είναι στο στάδιο της προετοιμασίας, ο εξοπλισμός της κουζίνας που απαιτείται και το χρόνο προετοιμασίας. Για παράδειγμα, πιάτα όπως πατατοσαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί μια ημέρα εκ των προτέρων και αποθηκεύονται σε ένα ψυγείο και το κρέας μπορεί να αφεθεί επί μία νύκτα για απόψυξη αργά σε ένα ψυγείο, αλλά ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύονται την ημέρα ή θα καταστεί μαλακό.
   
   

8. Κάντε μια λίστα παντοπωλείων και εκτιμούν ότι το κόστος του γεύματος.
   Η

9. παντοπωλεία Αγορά. Αγοράστε κρέας σε ποσότητα από ένα κρεοπωλείο ή χονδρικής σούπερ μάρκετ.
   Η

10. αναθέτουν καθήκοντα στους βοηθούς μαγείρεμα. Εκτελούν παρόμοιες εργασίες στον ίδιο χρόνο, όπως ξεφλούδισμα λαχανικά ή παρασκευή σαλτσών
    Η

11. σερβίρουν φαγητό σε μπουφέ.? διατηρώντας πιατέλες μακριά από το τραπέζι διασφαλίζει ότι οι επισκέπτες μπορούν να μιλήσουν και να δείτε γύρω από το τραπέζι. Υπηρεσία μπουφέ επίσης εξοικονομεί σας από τον κόπο του περιβλήματος γεύματα για 30 άτομα. Πιάτα ετικέτας στο τραπέζι με σαφήνεια, ώστε οι επισκέπτες γνωρίζουν τι τρώνε? συμπεριλαμβανομένης μιας κάρτας συστατικό μπορεί να είναι χρήσιμο αν έχετε πολλά άτομα με διαφορετικές αλλεργίες. Να είστε βέβαιος να διαχωρίσει διαφορετικές διατροφικές κύρια πιάτα? για παράδειγμα, να κρατήσει το βόειο κρέας ψητό ξεχωριστά από χορτοφαγικά πιάτα ζυμαρικών. Τοποθετήστε ένα τμήμα του κάθε πιάτου στα άκρα και στο κέντρο του τραπεζιού μπουφέ έτσι ώστε οι επισκέπτες μπορούν να εξυπηρετήσουν.
    Η