Το λάδι για φοντί βοείου κρέατος θα πρέπει να είναι ουδέτερη σε γεύση και να έχουν ένα υψηλό σημείο καπνού. Φυστικέλαιο και κουκούτσια σταφυλιού πληρούν δύο από τα κριτήρια αυτά. Χρησιμοποιώντας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού αποφεύγει την αναγκαιότητα της ζητώντας τους καλεσμένους σας σχετικά με παξιμάδι αλλεργίες. Έλαιο canola και ηλιέλαιο είναι επίσης κατάλληλα. Mid-ελαϊκού ηλιέλαιο είναι ανθεκτική στο σπάσιμο κάτω, όταν χρησιμοποιείται ως έλαιο τηγανίσματος. Αν το βούτυρο και το λάδι που χρησιμοποιείται, τα Θερμαίνεται ήπια μέχρις ότου το βούτυρο έχει σταματήσει ο σχηματισμός αφρού, στη συνέχεια, μεταφέρετε το καυτό λίπος για fondue δοχείο σας. Η θερμοκρασία εργασίας θα πρέπει να είναι 375 μοίρες.
Η Βόειο

βοείου κρέατος για fondue θα πρέπει να είναι προσφορά, τουλάχιστον ως προσφορά και μια καλή μπριζόλα στη σχάρα. Ψαρονέφρι είναι μια εξαιρετική επιλογή, όπως είναι η ταινία και τα καλύτερα περικοπές κόντρα. Περικοπή μακριά όλο το ορατό λίπος και συνδετικό ιστό, τότε κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Οι ταινίες θα ψηθεί πιο γρήγορα, αλλά κύβους θα παραμείνει ζουμερό. Παλουκώνω το βόειο κρέας στα πιρούνια φοντύ ή σουβλάκια, και το ζεσταίνετε σε καυτό λάδι μέχρι να ψηθεί καλά. Αυτό συνήθως θα διαρκέσει δύο έως τρία λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας από το πιρούνι πριν από το φαγητό, όπως τα μεταλλικά πιρούνια θα είναι πολύ ζεστό.

Η Συνοδευτικά

Ένα γεύμα που αποτελείται από μόνο του βοείου κρέατος είναι μάλλον απλό, και μια περιστασιακή γεύμα, όπως φοντί δεν αποτελεί εξαίρεση. Σερβίρουμε σε κάθε επισκέπτη μερικά κομμάτια του παρ-βραστή πατάτα ή το μωρό πατάτες, ασπρισμένα μαργαριτάρι κρεμμύδια, γλυκές λόγχες πιπεριά, μανιτάρια ή άλλα κατάλληλα λαχανικά. Αυτά μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας, με την εμβάπτιση τους στο καυτό λάδι. Άλλα κρέατα, όπως κοτόπουλο, φέτες λουκάνικο ή μικρά κεφτεδάκια, μπορεί επίσης να σερβιριστεί. Εκτός από τα στοιχεία για φοντύ, μια τραγανή πράσινη σαλάτα κάνει ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο.

Η Σάλτσες

Είναι σύνηθες να εξυπηρετήσει τρεις σάλτσες με φοντί, αν και ο αριθμός αυτός μπορεί να είναι υψηλότερη εάν είναι επιθυμητό. Τρεις κοινές επιλογές είναι μια κρεμώδη σάλτσα χρένο, μουστάρδα, σάλτσες με βάση και μπεαρνέζ, το οποίο είναι ουσιαστικά ολλαντέζ σάλτσα με εστραγκόν και ξίδι εστραγκόν, πρόσθεσε. Αυτά μπορεί να συμπληρωθεί από κάθε άλλη σάλτσα ή καρύκευμα που θα επιλέξετε, είτε σπιτικά ή αγοράζονται. Αν είστε εξυπηρετούν τα λαχανικά ως μέρος του fondue σας, θυμηθείτε να συμπεριλάβετε τουλάχιστον μία σάλτσα που είναι κατάλληλη για αυτούς.
Η