Το φασόλι adzuki ένα Ανατολίτικο φασολιών που είναι σκοτεινό κόκκινο χρώμα. Είναι χρησιμοποιείται για να κάνει πάστες που πηγαίνουν σε ψωμί, ζυμαρικά και γλυκά κέικ. Το φασόλι adzuki είναι ένα εξαιρετικά επιθυμητό φασόλι λόγω της πλούσιας κόκκινο χρώμα της. Τα ξερά φασόλια adzuki μούσκεμα και, στη συνέχεια, μαγειρεμένα με ρύζι. Το φασόλι adzuki κυρίως καλλιεργείται στην Ιαπωνία και την Κίνα, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί στην Κορέα, τη Νέα Ζηλανδία, την Ινδία, την Ταϊβάν, τις Φιλιππίνες και την Ταϊλάνδη.

Η Μικρά Κόκκινα φασόλια

Ίσως η πιο κοινή φασόλι χρησιμοποιούνται σε Cajun κόκκινα φασόλια και το ρύζι είναι το μικρό κόκκινο φασόλι. Το μικρό κόκκινο φασόλια είναι επίσης γνωστή ως η μεξικανική κόκκινα φασόλια ή απλώς κόκκινα φασόλια. Μικρά κόκκινα φασόλια έχουν ένα καλύτερο κόκκινο χρώμα από Pinto φασόλια, αλλά είναι παρόμοια με, και εναλλάξιμα με, Pinto φασόλια και τα φασόλια νεφρών. Αυτοί είναι μικρότερα και πιο στρογγυλεμένο από φασόλια. Μικρά κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται σε τσίλι και χρησιμοποιούνται για να κάνουν τηγανιτά φασόλια.

Η φασόλια

Φασόλια μπορεί να είναι είτε σκούρο κόκκινο ή λευκό χρώμα και σχήμα σαν ένα ανθρώπινο νεφρό. Τα σκούρα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται σε πιάτα, όπως κόκκινα φασόλια και το ρύζι, τσίλι, σούπα ή στιφάδο. Τα κόκκινα φασόλια πωλούνται ως φασόλια σε κονσέρβα ή αποξηραμένα φασόλια. Μην φάτε ωμά φασόλια επειδή περιέχουν μια τοξίνη που ονομάζεται phytohaemagglutnin, ή φασολιού λεκτίνη. Τρώτε ωμά φασόλια μπορεί να προκαλέσει διάρροια, έμετο και κοιλιακό άλγος. Ψημένα φασόλια περιέχουν μικρότερη ποσότητα φασολιού λεκτίνη και είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Η Pinto φασόλια

Pinto φασόλια είναι συνήθως μπεζ, αλλά είναι διάστικτο με κοκκινωπό καφέ κηλίδες. Pinto φασόλια μπορούν να υποκατασταθούν για κόκκινα φασόλια σε κόκκινα φασόλια και ρύζι. Το φασόλι pinto είναι η πιο καταναλώνεται αποξηραμένα φασόλια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Pinto φασόλια χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή τηγανιτά φασόλια και είναι συνήθως πουρέ ως γέμιση για burritos. Pinto φασόλια έχουν από καιρό μια βασική τροφή της κατώτερης τάξης, όπου συνήθως τρώγονται με ρύζι και cornbread. Pinto φασόλια έχουν την πιο ίνα τυχόν φασόλια και είναι γεμάτη με πρωτεΐνη.
Η