αρνίσιο κότσι προέρχεται από αρνιά σε δύο ή τρία πρώτα χρόνια της ανάπτυξής τους. Συνήθως εμφανίζεται να είναι ένα παχύ περικοπή του φαιού κρέατος που σερβίρεται σε σωληνοειδείς των οστών, το αρνίσιο κότσι κόβεται από το βραχίονα, τον ώμο, το πόδι και τον ώμο των οστών. Το στέλεχος είναι συνήθως σερβίρονται με ένα λεπτό στρώμα λίπους. Μπορεί να είναι τυλιγμένο σε ένα υλικό που ονομάζεται έπεσε, το οποίο είναι ένα λεπτό, χαρτί-όπως κάλυψη.
Η
Πώς αρνί Shanks είναι διατεθειμένοι

Οι μπούτι αρνί συνήθως κοκκινιστό ή ψητό . Ψήσιμο περιλαμβάνει παν-τηγάνισμα το κρέας και, στη συνέχεια, του επιτρέπει να μουλιάσει σε μια κατσαρόλα για ένα χρονικό διάστημα σε ένα κλειστό δοχείο. Ψήσιμο απλά αναφέρεται σε ψήσιμο του αρνιού πάνω από μια ήπια θερμότητα. Επειδή μπούτι αρνί είναι λίγο στεγνό και απαιτούν το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, συχνά κοκκινιστό ή ψητό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Μπορούν να μαγειρεμένα με λαχανικά ή κρασί, και συχνά απορροφούν σε σάλτσα για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από το μαγείρεμα.
Η
Τύποι αρνίσιο κότσι Πιάτα

Επειδή μπούτι αρνιού είναι λίγο στεγνό, είναι συνήθως περιέχονται σε juicier πιάτα για να αντισταθμίσει την ξηρότητα. Μπούτι αρνί μπορεί να βρεθεί στα πιάτα με πατάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Αρμενίων συνταγές αρνίσιο κότσι συχνά απαιτούν ένα πολύ μοσχοκάρυδο ή μπαχάρι. Πολλά ιταλικά πιάτα αρνίσιο κότσι περιλαμβάνουν πολλά ρίγανη, βασιλικό και το γαρίφαλο. Αυτά τα πιάτα συχνά συνοδεύεται με πουρέ πατάτας ή τομάτας.

Η Γεύση

Αρνί μπούτι είναι συνήθως σερβίρονται με τουρσί φρούτα ή τα λαχανικά που είναι εξαιρετικά μαλακό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κότσι αρνιού είναι γενικά πολύ λαστιχωτό κομμάτια του κρέατος. Το κρέας έχει πολλά συνδετικού ιστού, η οποία περιέχει σίδηρο και άλλα μέταλλα, οπότε το κρέας δοκιμάζει ένα πολύ σαν το συκώτι ή άλλα κρέατα σιδήρου-βαρύ. Πολλές φορές, αρνίσιο κότσι είναι μαγειρεμένο σε κόκκινη σάλτσα κρασιού, καθιστώντας γεύση πολύ πλούσιο.
Η