Πώς να μαγειρέψουν Χάγκις (6 βήματα)

Χάγκις είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο πιάτο με βάση το αριστερό πάνω από τα κρέατα οργάνων ή "κόβω" του αρνιού ή προβάτου. Η παραδοσιακή συνταγή haggis καλεί τους πνεύμονες, ή «φώτα» του ζώου ως ένα από τα συστατικά του συκωταριά. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί στις ΗΠΑ, αλλά μόνο για κάθε κρέας οργάνων θα κάνει. Στην πραγματικότητα, haggis μπορεί να γίνει με το βόειο κρέας, κρέας ελαφιού, πουλερικά ή ακόμα και με τα λαχανικά. Το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές και συνταγές, όπως κάθε άλλη λαϊκή συνταγή.
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή haggis εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στη Σκωτία και τη βόρεια Αγγλία για την Ημέρα του Αγίου Ανδρέα, αλλά αυτό μπορεί να γίνει για κάθε περίσταση, όπου κι αν τυχαίνει να είναι
. Ό, τι χρειάζεστε
1 πρόβατο ή τσάντα στομάχι του αρνιού
£ 2. ξηρό πλιγούρι βρώμης
£ 1 αρνίσιο ξύγκι
£ 1 αρνί ή ζαρκάδι ήπατος
1 πρόβατο καρδιά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν 1/2 κουταλάκι του γλυκού
. μπαχάρι
1/2 κουτ. αλάτι
1/2 κουτ. πιπέρι Κίνα Βελόνα και κλωστή
Η Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τα κρέατα. Πλύνετε και καθαρίστε το στομάχι καλά με κρύο νερό και αφήστε το να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Βράζουμε τα ήπαρ, τους πνεύμονες και την καρδιά. Ψιλοκόβουμε το ξύγκι.
   Η

2. Βάλτε το πλιγούρι στο φούρνο σε ένα μεγάλο μεταλλικό δίσκο και τοστ μέχρι να είναι τραγανή.
   Η

3. Ψιλοκόβουμε το βραστά ήπαρ, την καρδιά και τους πνεύμονες και βάλτε σε ένα μπολ με περίπου μια πίντα του αποθέματος από τα βρασμένα κρέατα.
   Η

4. Ανακατέψτε τα κιμά με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα βότανα και το ψιλοκομμένο ξύγκι και ανακατεύουμε έως ότου όλα είναι καλά αναμεμειγμένο.
   Η

5. Πακέτο το στομάχι με το μίγμα αφήνοντας χώρο για το πλιγούρι βρώμης για την επέκταση, πατήστε έξω τον αέρα και ράψτε το στομάχι κλειστά.
   
   

6. Τρυπήστε αρκετές μικρές τρύπες στο haggis και σιγοβράστε σε βραστό νερό για περίπου τρεις ώρες. Σερβίρετε το haggis κόβοντας το δέρμα και εκσκαφή από το εσωτερικό.
   Η