Πώς να κάνετε μπιφτέκια τόνου της Μεσογείου (6 βήματα)

Αυτή η συνταγή απαιτεί την καλύτερη ποιότητα κοπής του τόνου μπορείτε να βρείτε: ερυθρός ή Bigeye πρώτη, με κίτρινα ή μακρύπτερο τόνο δευτερόλεπτα. Ομοιότητα φρέσκο ​​τόνο για το βόειο κρέας είναι πραγματικά τόνισε, όταν κάνετε & quot? Χάμπουργκερ & quot? έξω από αυτό. Όπως μπιφτέκια, μπιφτέκι τόνου πρέπει να μαγειρεύονται σπάνιο να μεσαίου σπάνια. Σε αντίθεση με μπιφτέκια, τα σχετικά άγευστο μπιφτέκια τόνου είναι καλύτερα όταν εγχέεται με ισχυρές αρωματικές ουσίες. Αυτό το γευστικό πιάτο πηγαίνει σε ένα μεσογειακό κατεύθυνση με την προσθήκη Aioli, μαγιονέζα σκόρδου. Κάνει τέσσερα μπιφτέκια τόνου
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα μύλο μπαχαρικών
Sharp γαλλική μαχαίρι
Σανίδες
μεγάλο τηγάνι αρκετά μεγάλη για να μαγειρέψουν 4 μπιφτέκια
μεγάλο μπολ
Ξύλινα κουτάλι
μικρό μπολ ανάμειξης
Μεγάλη μεταλλική σπάτουλα
ΓΙΑ ΤΗΝ Aioli:
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο κιμά
Η Αλάτι και πιπέρι
σταγόνες από χυμό λεμονιού Μελίσσια τα μπιφτέκια ΤΟΝΟ:
£ 2. μπριζόλες ή φιλέτα τόνου, φρέσκο ​​(αν υπάρχει)
2 κουταλιές της σούπας. Μουστάρδα Dijon
2 κουτ. φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κουτ. σπόρους μάραθου
Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Ελαιόλαδο για το τηγάνι επίστρωση
4 κουλούρια ή τα αγγλικά muffins, ψημένα

Οδηγίες

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, είτε με το χέρι σε ένα μπολ με ένα σύρμα, συνδυάζουν όλα τα συστατικά για την Aioli. Τοποθετήστε σε ένα σκεπασμένο πιάτο στο ψυγείο μέχρι να χρειαστούν.
   Η

2. Περικοπή τον τόνο, την αφαίρεση και την απόρριψη όλων δέρμα, χόνδρους και κάθε σκούρο κρέας. Κόβουμε με το χέρι μέχρι τόνου είναι η υφή των χοντρό κρέας χάμπουργκερ. Ψιλοκόψτε την κατά το δυνατόν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε στο μεγάλο μπολ. ​​
   Η

3. Αλέστε τους σπόρους μάραθου στο μύλο μπαχαρικών. Προσθέστε το μάραθο έδαφος με το θυμάρι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Αναμίξτε καλά.
   Η

4. Προσθέστε το μίγμα μουστάρδας στην ψιλοκομμένο τόνου, και ανακατέψτε μαζί καλά με το ξύλινο κουτάλι. Χωρίστε τον τόνο εξίσου σε τέσσερις μπάλες, και ισιώστε απαλά σε 1 ίντσα μπιφτέκια.
   Η

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Καλύψτε το κάτω μέρος της τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα του ελαιολάδου. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μαγειρεύουν μπιφτέκια περίπου δύο λεπτά ανά πλευρά, μέχρι ωραία και να ροδίσουν στο εξωτερικό και σπάνια έως μεσαίου σπάνια στο εσωτερικό.
   Η

6. Το βγάζουμε από το τηγάνι και σερβίρουμε σε τα ψημένα κουλούρια ή ψημένα αγγλικά muffins. Slather τα Aioli πάνω από κάθε burger. Σερβίρετε αμέσως.
   Η