Πώς να τηγάνι Πέρκα &? Κάππαρη (8 Βήματα)

πικάντικη και πικάντικη, κάπαρη ζωντανέψετε τη γεύση της στο τηγάνι πέρκα με πιπεράτη δάγκωμα τους και μπιζέλι όπως φούσκωμα. Νωπά φιλέτα πέρκας δεν χρειάζεται πολύ καλλωπισμού, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως το επίκεντρο ενός απλού πέντε συστατικό πιάτο, τα γεύματα που λάμπουν με πέντε μόνο προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά. Πέρκα, το βούτυρο ή το ελαιόλαδο, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, φρέσκα βότανα και κάπαρη ικανοποιήσετε τον ουρανίσκο σας να καθαρίσει, επικεντρώθηκε γεύσεις που περιλαμβάνει το γλυκό, αλμυρό, umami, πικρή και ξινή σε κάθε μπουκιά. Χρησιμοποιήστε κάπαρη συσκευάζονται σε θαλασσινό αλάτι, αν είναι δυνατόν? έχουν μια πιο σταθερή υφή και πιο χυμώδες από τουρσί κάπαρη.
, τι χρειάζεστε
ελαιόλαδο ή βούτυρο
φιλέτα Πέρκα
Η τρυπητή σπάτουλα ψάρια
Φρέσκα βότανα (προαιρετικό)

Οδηγίες

1. Pat η πέρκα φιλέτο στεγνώσει με χαρτί κουζίνας και την εποχή τους απλά. Μια ελάχιστη πασπαλίζουμε αλάτι kosher και μερικές ρωγμές φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι παίζει καλά στα ανοικτά των κάπαρη.
   Η

2. Ξεπλύνετε την κάπαρη σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό και αφήστε τα στην άκρη να στραγγίξουν. Παλτό ένα τηγάνι σοτάρουμε με μια γενναιόδωρη ψιλόβροχο ελαιόλαδο ή βούτυρο.
   Η

3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τα φιλέτα πέρκας. Καίω τα φιλέτα για περίπου ένα λεπτό.
   Η

4. Γείρετε το τηγάνι προς το μέρος σας και με ένα κουτάλι μέχρι το λάδι ή το βούτυρο τους περιχύνουμε την πέρκα μερικές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Pan-ραντίσματος βοηθά τα φιλέτα μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
   Η

5. Γυρίστε το πέρκα πάνω στο τηγάνι μετά από περίπου δύο έως τρία λεπτά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα τα ψάρια. Pan-τηγανίζουμε τα πέρκα δύο ή τρία λεπτά, μετακινήσει με το κουτάλι το λάδι ή το βούτυρο πάνω από τις κορυφές περιστασιακά. Μεταφέρετε τα φιλέτα πέρκας στην πιατέλα.
   Η

6. Προσθέστε μια χούφτα κάπαρη στο τηγάνι και ανακινήστε για να παλτό τους σε λίπος. Βράστε τα κάπαρη μέχρι λίγο θερμαίνεται μέσα, περίπου 1 λεπτό.
   Η

7. Προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας βούτυρο, εάν χρησιμοποιείται βούτυρο και το μαγειρικό λίπος, στη συνέχεια, πιέστε ένα υγιές spritz φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στο τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείται το ελαιόλαδο, απλά προσθέστε τη συμπίεση του χυμού λεμονιού.
   Η

8. ανακινήστε το τηγάνι μια-δυο φορές για να ενώσει τη γεύση των κάπαρη με το λίπος. Προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σάλτσα τηγάνι, αν θέλετε, και ρίξτε το πάνω από τα φιλέτα πέρκας.
   Η