Πώς να καπνός Carp

Ζυγίζοντας μέσα σε 1-7 κιλά, και τη μέτρηση μεταξύ 15 και 22 ίντσες, κυπρίνος είναι μεγάλα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ιδανικό για καπνιστές. Δυστυχώς, ο κυπρίνος που κατοικούσαν κάποια ύδατα περιέχουν υψηλά επίπεδα ρύπων και τους ρύπους, και δεν πρέπει να καταναλώνεται. Έτσι, ενημερωθείτε πριν από την κατανάλωση κυπρίνων που παρασκευάζονται με οποιοδήποτε τρόπο από άγνωστες λίμνες ή ποτάμια. Κυπρίνος Το κάπνισμα είναι μια διαδικασία μήκος, αλλά το νόστιμο τελικό προϊόν είναι καλά αξίζει τον κόπο για τα καπνιστά ψάρια οπαδούς
. Ό, τι χρειάζεστε
2 φιλέτα lbs κυπρίνος, το δέρμα για την πώληση θαλασσινό αλάτι 1/3 φλιτζάνι
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη

1/3 κούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι
Πριονίδι
Η καπνίζοντες Carp

1. Lay έξω φιλέτα κυπρίνου σε ένα μεγάλο πιάτο ή δίσκο. Παλτό και οι δύο πλευρές με το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι.
   Η

2. Τυλίξτε το κυπρίνος στην πλάκα σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα, φροντίζοντας να μην υπάρχουν κενά και πολύ λίγο αέρα να διαφύγει.
   
   

3. Αφήστε το ψάρι νύχτα στο ψυγείο.
   Η

4. Απολαύστε το αγαπημένο ροκανίδια σας στο νερό για αρκετές ώρες πριν σκοπεύετε να καπνίζουν φιλέτα κυπρίνου σας.
   
   

5. Πάρτε κυπρίνος σας έξω από την πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στα ράφια καλωδίων για μια ώρα στο ψυγείο ή μέχρι η σάρκα του αναπτύσσει μια ελαφρώς γυαλιστερή ή τζάμι εμφάνιση.
   Η

6. Φως ή να ενεργοποιήσετε καπνιστή σας, και τοποθετήστε μια μικρή φωτιά-ασφαλές πιάτο του νερού στο εσωτερικό για να κρατήσει το υγρό κυπρίνου στη σχάρα.
   Η

7. Λαδώνουμε ο καπνιστής ράφια ελαφρά με ελαιόλαδο για να κρατήσει τους κυπρίνους σας κολλήσουν, και τοποθετήστε το ψάρι μέσα από τα ράφια κάπνισμα εντός του καπνιστή.
   Η

8. Προσθέστε μια χούφτα ροκανίδια στη φωτιά όταν τοποθετείτε το ψάρι σας στο καπνιστής, και κάθε 20 λεπτά μετά από αυτό για τουλάχιστον δύο ώρες, μέχρι το ψάρι να ροδίσει και να ξεφλουδίζει.
   Η

9. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο του πιο παχύ κομμάτι του κυπρίνου για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας του καπνιστό κυπρίνος σας. Ο κυπρίνος πρέπει να μαγειρεύονται σε 180 βαθμούς Κελσίου για τουλάχιστον 30 λεπτά μέσα στις πρώτες έξι ώρες από το κάπνισμα για την ασφαλή κατανάλωση.
   Η

10. Κατάστημα πλήρως μαγειρεμένα κυπρίνου, αφού κρυώσει, σε λαδόχαρτο στο ψυγείο. Ενίσχυση smokey άρωμα καπνιστού κυπρίνου αφήνοντάς το να καθίσει μία έως δύο ημέρες και το σερβίρισμα κρύο.
    Η

11. Πάγωμα για μετέπειτα χρήση ή καταναλώνουν όλο το καπνιστό κυπρίνος μέσα σε δύο εβδομάδες.
    Η