Πώς μπάρμπεκιου μωρό Ribs Βόειο

Μωρό πλευρά του βοείου κρέατος έχουν πολλά μαρμάρινο λίπους, δίνοντάς τους μια πλούσια γεύση του βοείου κρέατος. Ωστόσο, υπάρχει επίσης ένα στρώμα συνδετικού ιστού που μπορεί να είναι δύσκολο, αν όχι κατανεμημένες κατά μια μακρά, αργή διαδικασία μαγειρέματος. Αργό μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία λιώνει το λίπος και συνδετικό ιστό, σχηματίζοντας μια σαρκώδη ζελατίνη που υγραίνει και μαλακώνει το κρέας
. Ό, τι χρειάζεστε
λεπτή λεπίδα μαχαιριού
Φυτικά έλαια

Αλάτι, πιπέρι, άλλα καρυκεύματα
Μπάρμπεκιου λαβίδες

Προετοιμάστε το μωρό Ribs Βόειο

1. Τοποθετήστε ένα λεπτό μαχαίρι κάτω από την άκρη του νουά που καλύπτει την κορυφή του κρέατος. Χαλαρώστε στην άκρη, τότε αρπάξτε την μεμβράνη και τραβήξτε το μακριά από τα πλευρά. Απορρίψτε αυτή την σκληρή μεμβράνη. Αφήστε τη μεμβράνη από την πλευρά των οστών του κρέατος άθικτη.
   Η

2. Περικοπή μακριά οποιαδήποτε μεγάλα στρώματα του λίπους, αφήνοντας μόνο ένα λεπτό στρώμα στην κορυφή. Λάδι οι νευρώσεις με ένα λεπτό στρώμα του φυτικού ελαίου. Το φυτικό έλαιο βοηθά τα καρυκεύματα διαπεράσει το κρέας και κρατά τα παϊδάκια από να κολλήσει στο γκριλ ή σχάρα τηγάνι.
   Η

3. Season οι νευρώσεις γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές. Μια απλή επίστρωση αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο σε σκόνη κάνει μια καλή δουλειά, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα όπως κρεμμύδι σε σκόνη, σκόνη μουστάρδας και καγιέν έδαφος ή το τσίλι σε σκόνη, αν σας αρέσει πλευρά σας πικάντικο.
   
   Η Into Ο φούρνος
   

   1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τα καρυκεύματα πλευρά σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί με επένδυση από φύλλο αλουμινίου για εύκολο καθαρισμό.
      Η

   2. Ψητό οι νευρώσεις περίπου 3 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσουν. Σάλτσα μπάρμπεκιου βούρτσα για τα τελευταία 30 λεπτά του μαγειρέματος, αν το χρησιμοποιείτε.
      Η

   3. Να επιτρέπεται η πλευρά να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ανάπαυση δεν είναι απαραίτητη για την πλευρά, αλλά τα οστά θα είναι πάρα πολύ καυτό για να κρατήσει, όταν βγει από το φούρνο.
      Η
      Στο Grill
      

      1. Προθερμάνετε το σχάρα έως 225 F, που έχει συσταθεί για το έμμεσο μαγείρεμα. Σε ένα αέριο σχάρα, γυρίστε τους πίσω καυστήρα ή καυστήρες σε μία μόνο πλευρά της σχάρας. Σε μια σχάρα ξυλάνθρακα, τράπεζα κάρβουνο γύρω από το εξωτερικό.
         Η

      2. Τοποθετήστε το κρέας στο κέντρο της σχάρας, μακριά από την πηγή θερμότητας. Κρατήστε το καπάκι κλειστό και παρακολουθήστε τη θερμοκρασία γκριλ.
         Η

      3. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία των νευρώσεων σε περίπου 2 1/2 έως 3 ώρες, χρησιμοποιώντας μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο. Το κρέας πρέπει να διαβάσει 180 ΣΤ
         Η

      4. Ραντίστε τα παϊδάκια με σάλτσα, εάν είναι επιθυμητό, ​​κατά τα τελευταία 20 λεπτά του μαγειρέματος. Μετακινήστε τα παϊδάκια πάνω από την πηγή θερμότητας, ραντίσματος και στρέφοντας τα παϊδάκια κάθε 3-5 λεπτά μέχρι τα πλευρά με επικάλυψη και η σάλτσα είναι ελαφρώς καραμελωμένα.
         Η