Ένα τραγανό εξωτερικά και ζουμερό στο εσωτερικό είναι το σήμα ενός πραγματικά μεγάλη χοιρινή μπριζόλα. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, άλμη χοιρινές μπριζόλες σας πριν από το ψήσιμο στη σχάρα. Φέρνοντας το κρέας παρέχει ένα κομμάτι από ένα buffer μεταξύ του κρέατος και της φλόγας. Αν συμβεί να σχάρα τις μπριζόλες για λίγα λεπτά πάρα πολύ καιρό, αλμυρίσματος θα βοηθήσει να κρατήσει το εσωτερικό ζουμερό. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από νερό, ξίδι μηλίτη, αλάτι kosher, καστανή ζάχαρη και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να δημιουργήσετε άλμη για χοιρινές μπριζόλες σας να καθίσει στην διάρκεια της νύχτας. Όταν έρχεται η ώρα να σχάρα το κρέας, το ελαφρύ κτύπημα κάθε στεγνό κομμάτι με μια χαρτοπετσέτα ώστε να Sears όταν χτυπάει το ζεστό σχάρα. Grill για επτά παρα πέντε λεπτά από κάθε πλευρά για μεσαίου μεγέθους.
Η
είστε τολμηροί με ασιατικές γεύσεις

Χοιρινό μπριζόλες και τα φρούτα είναι φυσικά σύντροφοι στη σχάρα. Για μια τραγανή και πικάντικη νότα σε χοιρινές μπριζόλες, δοκιμάστε ένα πορτοκάλι τζίντζερ γλάσο. Καλύψτε τα χοιρινή μπριζόλα με ένα μείγμα μπαχαρικών αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και τσίλι σε σκόνη. Συνδυάστε τη ζάχαρη, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο τζίντζερ, ξίδι από κρασί ρυζιού και το χυμό πορτοκαλιού μαζί με το αγαπημένο ασιατικά μπαχαρικά σας για να κάνετε ένα γλυκό γλάσο. Τα σάκχαρα στο λούστρο θα καραμελώσουν να δώσει το κρέας ένα τραγανό, καφέ επίστρωση όταν στη σχάρα. Για μια προστιθέμενη διάσταση της γεύσης, καπνίζουν τις χοιρινές μπριζόλες πριν τα τοποθετήσετε στη σχάρα.

Η γεύομαι Νότιο-Εμπνευσμένη χοιρινές μπριζόλες

Μπείτε στον εσωτερικό διάσημο σεφ σας, συνδυάζοντας τη Γεωργία ροδάκινο σάλτσα μπάρμπεκιου με καφέ χοιρινές μπριζόλες με επικάλυψη ζάχαρης. Κάντε μια σάλτσα από γλυκό κρεμμύδια Vidalia, το τζίντζερ, τη Γεωργία ροδάκινα, μηλόξιδο και κέτσαπ. Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες για 30 λεπτά σε ένα σιρόπι ψύχεται kosher αλάτι και καφετιά ζάχαρη, από βρασμό του δύο σε νερό. Να είστε βέβαιος να αναιρέσει λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου για σερβίρισμα. Συνεχώς αλείφουμε τις μπριζόλες με το υπόλοιπο της σάλτσας, όπως μπορείτε να τους σχάρα για περίπου πέντε λεπτά από την κάθε πλευρά.
Η
Φροντίστε να είναι απλή

Ένα απλό καρύκευμα επιτρέπει για μια μεγάλη ποικιλία από γαρνιτούρες ή σάλτσες που πρέπει να χρησιμοποιούνται παράλληλα με το κρέας. Βουρτσίστε τις μπριζόλες με το ελαιόλαδο και καλύψτε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Οι γεύσεις του αλάτι και πιπέρι θα εμποτίσει το κρέας με ένα απλό καρυκεύματα, δημιουργώντας παράλληλα μια εξωτερική επίστρωση για ένα ζουμερό εσωτερικό. Ζεύγος ψητά παϊδάκια σας με φρέσκα chutney δαμάσκηνο, βατόμουρο σάλτσα Chipotle μπάρμπεκιου ή τα λεμόνια στη σχάρα. Με μια βασική αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο καρύκευμα πετρελαίου, οι επιλογές περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας.

Η Καλή κάρβουνα Πρακτικές

Η κατανάλωση μαγειρεμένο κρέας καθιστά ευάλωτο σε οι τροφιμογενείς βαρύνουν ασθένειες. Η FDA συνιστά μαγείρεμα χοιρινές μπριζόλες σε μια εσωτερική θερμοκρασία μαγειρέματος 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Είναι πάντα καλή πρακτική να έχουμε ένα θερμόμετρο κρέατος βολικό όταν το ψήσιμο στη σχάρα κρέας. Ανάλογα με τη θερμότητα του γκριλ σας, επίτευξη αυτής της θερμοκρασίας μπορεί να διαρκέσει από πέντε λεπτά με κάθε πλευρά να όσο 10 λεπτά ανά πλευρά. Η FDA συνιστά μια περίοδο τριών λεπτών ανάπαυσης όταν η χοιρινού κρέατος έχει φτάσει αυτή την εσωτερική θερμοκρασία. Ο χρόνος ανάπαυσης θα επιτρέψει το χοιρινό να θίξω ορισμένα επιπλέον βαθμούς για την ασφάλεια. Θα επιτρέψει επίσης οι χυμοί να διαλύσει πλήρως όλο το κρέας, καθιστώντας τα παϊδάκια με τους χυμούς τους.
Η