Πώς να μαγειρέψουν στα κάρβουνα (7 βήματα)

το μαγείρεμα του κρέατος στα κάρβουνα συνήθως αναφέρεται ως βρώμικο ψήσιμο στη σχάρα, ή ως σύσφιξη, λόγω του τρόπου που το κρέας clinches στα κάρβουνα. Αντί ψήσιμο στα κάρβουνα, σχάρα σας απευθείας στα κάρβουνα. Αυτό δίνει στο φαγητό ένα καμένο και καπνιστή γεύση. Κατά κύριο λόγο χρησιμοποιούνται από καουμπόηδες μαγείρεμα σε βοοειδή δίσκους χωρίς σχάρες, πολλοί μάγειροι απολαύσετε βρώμικο ψήσιμο στη σχάρα για την grittier γεύση που δίνει το κρέας. Μια Νέα Υόρκη λωρίδα μπριζόλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τεμάχια κρέατος για ψήσιμο στα κάρβουνα, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπριζόλα, κοτόπουλο ή φιλέτο με νόστιμα αποτελέσματα. Γίνετε δημιουργικοί με εντριβές καρύκευμα και τον πυθμένα του κρέατος πριν από το μαγείρεμα και θα έχετε γευσιγνώστες έξαλλος για το γεύμα.
, Τι χρειάζεστε
Άνθρακες
Κρέας
καρύκευμα
Βούτυρο τρυπώνω

Μικρές φύλλο από χαρτόνι
Τσιμπίδα
Foil
Η Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τη σχάρα, δημιουργώντας ένα επίπεδο κρεβάτι της κάρβουνα. Επιλέξτε κάρβουνο εφάπαξ, δεν πλίνθων, όπως πλίνθοι έχουν πρόσθετα και θα επηρεάσει αρνητικά την τελική γεύση του κρέατος.
   Η

2. Η θερμότητα κάρβουνα σε υψηλή θερμοκρασία. Θέλετε τα κάρβουνα να είναι λευκό-καυτό, χωρίς φλόγες. Ελαφρύτερο ρευστό θα προσθέσει επίσης μια χημική γεύση στο φαγητό σας, έτσι ώστε να δώσει στον εαυτό σας άφθονο χρόνο για να ζεσταθεί στα κάρβουνα.
   Η

3. Πασπαλίστε το κρέας και τη χρήση υγρανθέντων χέρια για να λειτουργήσει το καρύκευμα στο κρέας για αρκετά λεπτά. Αυτό θα προκαλέσει μια πάστα για τη δημιουργία. Βουρτσίστε σε τρυπώνω βούτυρο επόμενο. Το κρέας θα κολλήσει στα κάρβουνα, αλλά η τρυπώνω θα σας επιτρέψει να γυρίσει το κρέας και να ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα του υπολείμματος τέφρας που κολλά στο κρέας.
   Η

4. Fan μακριά περίσσεια τέφρας με το φύλλο χαρτόνι. Fan απαλά, ίσα-ίσα για να απομακρύνετε τη στάχτη, να μην προκαλέσει τις φλόγες να φουντώνουν.
   Η

5. Cook μπριζόλα, κοτόπουλο ή μπριζόλα για 12 λεπτά, ρίχνεις το κρέας πάνω από κάθε δύο λεπτά. Αυτό θα κάνει μπριζόλα σπάνια και μεσαίου σπάνια. Αν προτιμάτε μια πιο καλά κάνει μπριζόλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος, όπως στερεώνοντας θα σας αφήσει με μια πολύ στάχτης μπριζόλα. Αλείφετε το κρέας κάθε φορά που θα το παραδώσει.
   Η

6. Ρύθμιση του κρέατος με λιπαρά πλευρά (τα κομμάτια μπορεί να κλίνει ενάντια στον άλλο) και μαγειρέψτε τέσσερις παρα δύο πιο λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
   Η

7. Υπόλοιπο κρέας για πέντε έως δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε. Μια σκηνή φύλλο θα κρατήσει το κρέας ζεστό, ενώ στηρίζεται χωρίς τρίψιμο στα ανοικτά κάθε καρύκευμα. Ανάπαυση δίνει στους χυμούς του κρέατος την ευκαιρία να διανείμει.
   Η