Πώς να καπνός Χοιρινό με Σχάρα αερίου (8 Βήματα)

Αν θέλετε να καπνίσετε κρέατα όπως το χοιρινό προσφορών τελειότητα σε μια σχάρα αερίου, θα χρειαστείτε ένα κουτί καπνιστή χυτοσίδηρο, που διατίθεται στα καταστήματα υλικού και τα καταστήματα ειδικότητας που μπορούν να εξυπηρετήσουν τον σεφ αυλή. Το κουτί καπνιστής ταιριάζει στο εσωτερικό του αέριο σχάρα πάνω από ένα από τους καυστήρες και περιέχει ροκανίδια που έχουν μουλιάσει σε νερό. Σύμφωνα με τη θερμότητα του γκριλ, το υγρό ξύλο αρχίζει να καπνίζει, παράγει αρωματικά και γευστικά κρέατα που εμπίπτουν-off-the-οστό προσφορά.
, Τι χρειάζεστε
Πριονίδι Κίνα Pan ή μπολ
καπνιστής κουτί
θερμόμετρο κρέατος
Η Μεταλλικές λαβίδες
Hot γάντια
πιατέλα
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τις σχάρες μαγειρέματος στη σχάρα για να οργανώσετε τις πέτρες λάβας ή κεραμικών πλίνθων προς τη μία πλευρά. Αυτή είναι η πλευρά που θα χρησιμοποιήσετε για τη θέρμανση.
   Η

2. Απολαύστε τρεις παρα δύο φλιτζάνια ροκανίδια σε μια κατσαρόλα με νερό για τουλάχιστον μια ώρα πριν να σας διαβάσει για να μαγειρέψουν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος ροκανίδια, αν Hickory και το μήλο είναι αιώνιο φαβορί για το χοιρινό κρέας το κάπνισμα.
   Η

3. Αδειάστε το νερό και τοποθετήστε τα μισά chips στο κουτί καπνιστή. Χαμηλώστε το πλαίσιο καπνιστή πάνω στους βράχους λάβας ή κεραμικών πλίνθων τοποθετημένα στη μία πλευρά της σχάρας σας.
   Η

4. Αντικαταστήστε τις σχάρες μαγειρέματος και να ανάψει το γκριλ χρησιμοποιώντας μόνο τον καυστήρα με τους βράχους λάβας ή πλίνθων. Όταν τα ροκανίδια αρχίσουν να καπνίζουν στο κουτί καπνιστή, να μειώσει τη θερμότητα στρέφοντας τα κουμπιά ελέγχου του καυστήρα για χαμηλή.
   Η

5. Τοποθετήστε το χοιρινό στη σχάρα ψησίματος μακριά από την απευθείας έκθεση στη ζέστη και καπνιστής κουτί, τότε κατεβάζετε το καπάκι στη σχάρα και ρυθμίστε τους αεραγωγούς να κυκλοφορούν καπνό.
   Η

6. Ο καπνός του χοιρινού κρέατος στην καλυμμένη σχάρα για περίπου 20 λεπτά ανά κιλό. Προσθέστε περισσότερες μούσκεμα και στραγγισμένο ροκανίδια κάθε ώρα, ή και πιο συχνά αν είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του καπνού.
   Η

7. Τρυπήστε το χοιρινό με ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο τμήμα του ψητό, εξογκώματα ή παϊδάκια . Το κρέας γίνεται όταν καταγράφει εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

8. Μεταφέρετε το καπνιστό χοιρινό σε μια πιατέλα χρησιμοποιώντας τις λαβίδες και ζεστά γάντια. Σβήστε το γκριλ.
   Η