Πώς να καπνίσει ένα Πέτο σε Gas Grill (11 Βήματα)

Δεν χρειάζεται έναν καπνιστή για το κάπνισμα ενός στέρνο. Αυτή η σκληρή περικοπή των παροχών με βάση το κρέας από μια μακρά, αργή διαδικασία του καπνίσματος, που εμποτίζει το κρέας με ένα καπνιστό άρωμα και μαλακώνει το κρέας. Μετασχηματισμός σχάρα αερίου σας σε έναν καπνιστή για στέρνο είναι μόνο θέμα της δημιουργίας ενός πλαισίου το κάπνισμα γεμάτη με ροκανίδια
. Ό, τι χρειάζεστε
mesquite 4-8 φλιτζάνια ξύλο ή Hickory μάρκες

της 2 διαθέσιμου τηγάνια αλουμινίου
Foil
Η θερμόμετρο κρέατος
1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
Η Οδηγίες

1. Μουλιάστε τα ροκανίδια σε νερό για μία ώρα πριν από το κάπνισμα η στέρνο.
   Η

2. Προθερμάνετε μία πλευρά του καυστήρα του γκριλ αερίου για μέτρια φωτιά. Αφήστε την άλλη πλευρά σβηστά.
   Η

3. Στραγγίστε τα ροκανίδια και τακτοποιήστε τα σε μια επίπεδη στρώση σε ένα από τα τηγάνια αλουμινίου.
   Η

4. Ορίστε αυτό τσιπ τηγάνι ξύλο στις σχάρες πάνω από τα αναμμένα καυστήρες. Ξαναγεμίστε αυτά τα ροκανίδια με περισσότερα εμποτισμένο μάρκες καίνε.
   Η

5. Συμπληρώστε το άλλο τηγάνι με 1 ίντσα του νερού και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της σχάρας αερίου πάνω από το σβησμένο καυστήρες.
   
   

6. Κόψτε όλα, αλλά & frac14? ίντσα του λίπους από το εξωτερικό του στήθους και τη σεζόν, αν είναι επιθυμητό με ένα τρίψιμο μπάρμπεκιου.
   Η

7. Τοποθετήστε το στέρνο επάνω στη σχάρα αερίου σχάρα πάνω από την κατσαρόλα με νερό. Ξαναγεμίστε το τηγάνι νερό κατά το μαγείρεμα για να διατηρήσει σε βάθος 1 ίντσας.
   Η

8. Γυρίστε τα αναμμένα φλόγιστρα σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζετε την σχάρα. Ο καπνός του στέρνο για δυόμισι έως τρεις ώρες ή μέχρι 140 βαθμούς Φαρενάιτ, όπως μετράται στο παχύτερο μέρος του κρέατος με το θερμόμετρο κρέατος.
   Η

9. Αφαιρέστε το στέρνο και το αλείφουμε με το μπάρμπεκιου σάλτσα. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και να το επιστρέψετε στην σχάρα πάνω από τη λεκάνη νερό.
   Η

10. Μαγειρέψτε το στέρνο για άλλη δυόμισι έως τρεις ώρες ή μέχρι 200 ​​βαθμούς Κελσίου στο εσωτερικό του.
    
    

11. Αφαιρέστε το στέρνο από τη φωτιά και το αφήνουμε τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά για να ξεκουραστούν πριν από τον τεμαχισμό.
    Η