Πώς να Grill Ribeye με άνθρακα

Τι είναι πιο ικανοποιητικό από ένα παχύ ζουμερό σπάνια rib-eye; Τι θα λέγατε για ένα μαγειρεμένο στα κάρβουνα. Τα οφέλη του άνθρακα ψήσιμο στη σχάρα είναι πολλά? δηλαδή να επιτρέπει τον πλήρη έλεγχο πάνω από όπου μπορείτε να οργανώσει τη θερμότητα, και αφήνει ό, τι είναι το μαγείρεμα με μια πλούσια καπνιστή γεύση. Το ψήσιμο στη σχάρα rib-eye στα κάρβουνα είναι γρήγορη και εύκολη και παράγει μια ικανοποιητική μεγάλο κομμάτι του κρέατος. Αλάτι, πιπέρι, κάρβουνο και ένας αγώνας είναι το μόνο που χρειάζεται για να μετατρέψει μια αιματηρή μπριζόλα σε ένα έργο τέχνης
. Ό, τι χρειάζεστε
Τσιμπίδα
Η Ελαιόλαδο
Η Οδηγίες

1. Ανάψτε το κάρβουνο. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να το φως κάρβουνο χωρίς τη χρήση της μίζας υγρού είναι με μια καμινάδα εκκίνησης (ψηλός μεταλλικοί κύλινδροι που γεμίζουν με το κάρβουνο και, στη συνέχεια, το φως το χαρτί από κάτω για να επικεντρωθεί θερμότητας). Μόλις αποβιβαστείτε, τα κάρβουνα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί μέχρι να είναι έτοιμα για το κρέας. Χρησιμοποιήστε αρκετό απλά άνθρακα για να συμπληρώσετε την καμινάδα της μίζας (περίπου 100 κάρβουνο πλίνθων). Αν χρησιμοποιείτε υγρό φωτιά μίζα αντ 'αυτού, να οργανώσει τα κάρβουνα πρώτο (παρατίθενται στο βήμα 2) και στη συνέχεια απολαύστε και το φως. Αν ψήνετε άλλα πράγματα μπροστά από το μάτι πλευρών, προσθέστε φρέσκο ​​άνθρακα στις ήδη θερμαίνεται κάρβουνα, πριν βάλετε το κρέας. Δείτε το "Fire Starter» όσον αφορά τους πόρους για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ασφαλή μεθόδους εκκίνησης φωτιά.
   Η

2. Τακτοποιήστε τα κάρβουνα για την έμμεση θερμότητα ψήσιμο. Θέλετε να τακτοποιήσετε τα κάρβουνα με λαβίδες αφού είναι αναμμένο, εκτός αν χρησιμοποιείτε υγρό μίζα φωτιά. Υπάρχουν δύο μέθοδοι για την σχάρα? με την άμεση και έμμεση θερμότητα, rib-eye χρειάζεται έμμεσης θέρμανσης, ως εκ τούτου, απλώνονται τα κάρβουνα από συγκεντρώνονται γύρω από τις άκρες του ταψιού γκριλ (για απευθείας θερμότητα ψήσιμο τα κάρβουνα θα πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα).
   Η
   

3. Ετοιμάστε τις μπριζόλες. Χρησιμοποιήστε ό, τρίψτε επιθυμείτε, το αλάτι και το πιπέρι τουλάχιστον. Για ένα πικάντικο τρίψιμο, συνδυάζουν 1 κουταλιά της σούπας κάθε μια ή μαύρο πιπέρι, άσπρο πιπέρι, πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και & # XBD? κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Πατήστε το τρίψιμο στις μπριζόλες και θα τους επιτρέψει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά.
   Η

4. Λάδι οι ράβδοι στη σχάρα ελαφρά με το ελαιόλαδο, και τοποθετήστε τις μπριζόλες πάνω ακριβώς από την περιοχή με κάρβουνα για να πάρουν τα σήματα σχάρα. Γυρίστε μία φορά (μετά από μερικά δευτερόλεπτα τσιγάρισμα) και να κινηθούν προς το κέντρο του γκριλ, χωρίς κάρβουνα από κάτω και μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για τέσσερα λεπτά πλευρά για τις σπάνιες, και πέντε λεπτά πλευρά για μεσαίου σπάνια. Για μεσαίες έως καλά κάνει μπριζόλες, μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά.
   Η