Πώς να κάνει ένα νόστιμο μπάρμπεκιου Πέτο και ένα σάντουιτς Πέτο BBQ

Μερικές Diners κρίνουμε ένα καλό μπάρμπεκιου κοινή όχι από τα πλευρά της αλλά και από τη μέση του στήθους της. Πέτο είναι μια περικοπή του βοείου κρέατος από την περιοχή του στήθους και το στήθος. Είναι πολύ μυώδης, και ο μόνος τρόπος για να κάνει πραγματικά αυτό το κομμάτι κρέας διαγωνισμού είναι να το μαγειρέψετε αργά
, τι χρειάζεστε
καπνιστής
Βόειο στέρνο Κίνα Ξηρό τρίψιμο:.
5 σούπας πάπρικα
2 1/2 κουταλιές της σούπας αλάτι
2 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου Κίνα 2 1/2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη

4 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
3 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο έδαφος
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη Κίνα 1/2 κουταλάκι καυτό τσίλι σε σκόνη
Η Οδηγίες

1. Κάντε ένα ξηρό τρίψιμο για το στέρνο αναμειγνύοντας όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Απλώστε γενναιόδωρα στο στέρνο, φροντίζοντας όλα να καλύπτεται καλά.
   Η

2. Προθερμάνετε τον καπνιστή ακολουθώντας το εγχειρίδιο οδηγιών του κάθε καπνιστή. Τοποθετήστε το ωριμασμένο στέρνο του καπνιστή για οκτώ έως 10 ώρες σε περίπου 220 βαθμούς.
   Η

3. Αφαιρέστε το στέρνο και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό. Αποθηκεύστε το τηγάνι σταλάγματα να χύσει πάνω από την κορυφή για επιπλέον γεύση.
   Η

4. Κόψτε το κρέας σε ένα λεπτό σε μεσαίου πάχους. Το τρίχωμα σε φέτες και ελαφρά φρυγανισμένο πορτογαλική ρολό ή kaiser roll. Περιχύνουμε με τους χυμούς από το ταψί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αγγλική μουστάρδα, ελβετικό τυρί και ρόκα και περιχύνουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
   Η