Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα Offset καπνιστής Grill

Οι ειδικοί κάρβουνα συμφωνούν ότι ο καταλογισμός σχάρα καπνιστής είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνουν καπνιστό χοιρινό παϊδάκια. Μια αντισταθμίσει καπνιστής τοποθετεί το κάρβουνο σε μια μετατόπιση από την επιφάνεια μαγειρέματος της σχάρας περιοχής. Επειδή η πηγή της θερμότητας δεν είναι ακριβώς κάτω από το φαγητό, τα παϊδάκια δεν υπερβάλλουμε ή ξηρό. Offset καπνιστές μπορεί να κοστίσει εκατοντάδες δολάρια, ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μόνο για λίγα δολάρια.
Οδηγίες

1. Stack το κάρβουνο στον ξεχωριστό χώρο του offset γκριλ για κάρβουνο. Αν δεν έχετε ένα offset σχάρα, που έχει συσταθεί σχάρα σας να τοποθετήσετε το κάρβουνο από τη μία πλευρά μόνο σχάρα, με τα παϊδάκια από την άλλη πλευρά της σχάρας. Κομμάτια ξύλου που έχουν μουλιάσει για τουλάχιστον μία ώρα θα προσθέσει καπνιστή γεύση στα πλευρά χοιρινού κρέατος. Μην τοποθετείτε τα ροκανίδια απευθείας στα κάρβουνα ή θα στεγνώσει. Αν δεν υπάρχει συγκεκριμένη θέση για τα ροκανίδια ξύλου για ψήσιμο στο γκριλ σας, κάνετε ένα μικρό φάκελο με τα βαρέα αλουμινόχαρτο για τις εμποτισμένο ροκανίδια.
   Η

2. Τοποθετήστε τα βαρέα αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος επιφάνεια του offset σχάρα. Το φύλλο αλουμινίου θα πιάσει περίσσεια σταλάγματα και κάνει τον καθαρισμό πολύ ευκολότερη. Οι περισσότεροι offset γκριλ έρχονται με ένα βάζο που στάζει που βίδες κάτω από το γκριλ, ωστόσο, όταν το κάπνισμα παϊδάκια μπορεί να είναι πολύ μικρό δοχείο για να καλύψουν όλες τις σταλάγματα. Ένα τηγάνι γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα μπορεί επίσης να τοποθετηθεί ακριβώς κάτω από την επιφάνεια ψησίματος για να πιάσει το περιττό λίπος από το κάπνισμα τα παϊδάκια.
   Η

3. Καλύψτε τα παϊδάκια με το καπάκι του offset σχάρα. Οι περισσότεροι offset γκριλ έχει ένα καπάκι με ένα αποσβεστήρα πεταλούδα στην κορυφή και μερικά έχουν ένα αποσβεστήρα φουγάρο, καθώς και. Ο αποσβεστήρας πεταλούδα είναι σημαντικό να διατηρηθεί η θερμοκρασία σε ένα ακόμη επίπεδο. Εάν έχετε ένα εργοστάσιο που αντισταθμίζεται καπνιστής σχάρα, είναι σημαντικό ότι έχετε ένα θερμόμετρο στο πάνω μέρος του καπακιού να παρακολουθεί θερμοκρασίες.
   Η