Πώς να σχάρα στρείδια και κυδώνια (5 βήματα)

Τα στρείδια, μύδια και άλλα οστρακοειδή είναι συνήθως στον ατμό, τηγανητά ή ψητά, αν είναι μαγειρεμένο σε όλα, αλλά είναι αρκετά ευέλικτο ώστε να παρασκευαστεί με πολλές άλλες μεθόδους. Για παράδειγμα, μύδια ή στρείδια μπορούν να παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα στην πίσω αυλή σχάρα σας κατά τη διάρκεια της σεζόν μπάρμπεκιου. Χρησιμοποιήστε μύδια hardshell - cherrystones, littlenecks ή μέσα λαιμό - και όχι μαλακό αποφλοιωμένα & quot? Ατμόπλοια & quot? ή αχιβάδες ξυράφι, το οποίο μπορεί να είναι δύσκολη.
Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φυσικό αέριο ή κάρβουνα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, περίπου 450 με 500 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

2. Scrub κελύφη των στρειδιών με μια σκληρή βούρτσα, κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και ξεπλύνετε καλά. Ξεπλένουμε τα μύδια καθώς και, στη συνέχεια, ορίστε το οστρακοειδών στην άκρη σε ένα μαξιλάρι από καθαρό χαρτί κουζίνας. Απορρίψτε κάθε που δεν κλείνουν όταν ο χειρισμός.
   Η

3. Τοποθετήστε σχάρα του γκριλ για 4-6 ίντσες πάνω από τα κάρβουνα ή φλόγα. Τακτοποιήστε τα οστρακοειδή στη σχάρα, με απόσταση μεταξύ τους για την κυκλοφορία του αέρα. Κοχύλια στρείδια έχουν μια βαθιά πλευρά και μια ρηχή πλευρά. Να είστε βέβαιος να τα φροντίζει ώστε η βαθύτερη πλευρά είναι προς τα κάτω, για να διατηρήσουν γευστικές τους χυμούς τους, όταν τα κελύφη ανοιχτό.
   Η

4. Grill τα οστρακοειδή μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν από μόνα τους. Αυτό συνήθως διαρκεί 3-5 λεπτά κυδώνια, ανάλογα με το μέγεθός τους, και περίπου ένα λεπτό περισσότερο για τα στρείδια.
   Η

5. Μεταφορά του οστρακοειδή σε πιατέλες με λαβίδες ή ένα ευρύ σπάτουλα, προσέχοντας να μην χυθεί το φυσικούς χυμούς ή & quot? ποτό & quot? από τα κελύφη τους. Σερβίρετε αμέσως, ενώ είναι ζεστό.
   Η