Ο ασφαλέστερος τρόπος για να προετοιμάσει χοιρινό γεμιστό μπροστά ο χρόνος είναι για να μαγειρέψουν την γέμιση πριν το βάλετε στο ψητό, σύμφωνα με το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας. Αφήστε το γέμιση να κρυώσει πριν το βάλετε στο χοιρινό κρέας, έτσι ώστε το άψητο χοιρινό παραμένει κατάλληλα κρύο. Η γέμιση πρέπει επίσης να είναι υγρό όταν το βάζετε στο χοιρινό κρέας, επειδή η θερμότητα καταστρέφει τα βακτήρια πιο αποτελεσματικά όταν το φαγητό είναι υγρό και όχι στεγνή.
Η
Πρώτες Πλήρωση

Τα όξινα τρόφιμα σκληρύνει ωμό κρέας μετά την έκθεση περισσότερο από δύο ώρες. Ξύδι, το κρασί και τα εσπεριδοειδή και οι χυμοί είναι οι πιο κοινά οξέα μαγείρεμα. Ομοίως, οι πρώτες σύκα, το τζίντζερ, το πεπόνι, ανανά και παπάγια περιέχει ένζυμα που μαλακώνουν το ωμό κρέας, τελικά, καθιστώντας τα ευαίσθητος. Θα ήταν καλύτερο να παραλείψει αυτά τα συστατικά από τη γέμιση, έτσι ώστε να μην υποβαθμίζουν την ποιότητα του χοιρινού κρέατος. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε όξινη ή ενζυματική συστατικά σε ένα υγρό ράντισμα ή τελειώματος σάλτσα που μπορείτε να εφαρμόσετε, ενώ το ψητό είναι το μαγείρεμα ή πριν το σερβίρετε.

Η Καλύψτε και ασφαλή αποθήκευση

Τοποθετήστε το χοιρινό γεμιστό σε μια πιατέλα ή πιάτο ή σε ένα δοχείο κατάλληλο για τρόφιμα. Καλύψτε το χοιρινό με το πλαστικό περικάλυμμα. Στη συνέχεια, σφραγίζουν το δοχείο με το κάλυμμά του, εάν έχει ένα. Καταψύξτε το χοιρινό έως τέσσερις ημέρες πριν από το ψήσιμο, ή να παγώσει το ψητό μέχρι και τρεις μήνες. Πάγωμα της γεμιστό ψητό χοιρινό μπορεί να προκαλέσουν οι υφές των γέμιση συστατικά για να μειωθεί οριακά, ιδίως τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όμως, ανάλογα με τις ποσότητες αυτών των συστατικών και πόσο καλά αναμιγνύονται με την υπόλοιπη γέμιση, δεν μπορείτε να παρατηρήσετε οποιαδήποτε αλλαγή της υφής.

Η Μαγειρέψτε το χοιρινό σωστά

Το καλύτερο είναι να τοποθετήσετε ένα κατεψυγμένο χοιρινό κρέας ψητό κατευθείαν στο φούρνο, παρακάμπτοντας το στάδιο απόψυξη συνολικά, σύμφωνα με το USDA. Αυτό αποτρέπει τη μόλυνση που θα μπορούσε να προκύψει, ενώ η χοιρινό ξεπαγώνει. Εάν επιλέξετε να ξεπαγώσει το χοιρινό πριν το ψήσιμο αυτό, ωστόσο, θα ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο. Ψήστε το χοιρινό γεμιστό στους 350 βαθμούς Κελσίου μέχρι το ψητό και πλήρωση έχουν εσωτερικές θερμοκρασίες τουλάχιστον 165 F σύμφωνα με ένα θερμόμετρο κρέατος. Η γέμιση πρέπει να επιτύχουν την ίδια θερμοκρασία όπως το χοιρινό αφού εκτέθηκε στο ωμό κρέας. Ένα ψητό που εξακολουθεί να παγώσει όταν το βάζετε στο φούρνο μαγειρεύει περίπου το ένα-και-α-μισό φορές όσο πρώτη, δεν είναι παγωμένα ψητό.
Η