Πώς να μαγειρέψουν κρέατος Φιλέτα (8 Βήματα)

Μοσχάρι είναι νέος βόειο κρέας που εκτιμάται για την απίστευτη τρυφερότητα. Το μέρος είναι άπαχο, τρυφερό και γευστικό, ιδιότητες που έρχονται σε προνομιακή τιμή. Συχνά προορίζονται για ειδικές περιπτώσεις, μοσχαρίσιο φιλέτο είναι διαθέσιμο σε δύο εξαίσια περικοπές? ως ένα ψητό που είναι συνήθως χωρίς κόκαλα, έλασης και δεμένα ή ως μεμονωμένα μπριζόλες ή παϊδάκια. Φούρνος ψητό ψητό μοσχαρίσιο φιλέτο να χαρούν ένα πλήθος, ή πανευρωπαϊκό επίπεδο, σοτάρουμε ένα ζευγάρι των μπριζόλες για ένα ιδιαίτερο δείπνο.
, Τι χρειάζεστε
Αλάτι και πιπέρι

Ελαιόλαδο

σωτέ Μοσχάρι κόντρα Κοτολέτες

1. Λίρα τις κοτολέτες κρέατος με μια σφύρα κρέατος σε πάχος λίγο λιγότερο από το 1/4 της ίντσας, αν κρεοπώλη σας δεν το έχει πράξει. Σεζόν οι κοτολέτες κρέας με το αλάτι και το πιπέρι και βυθοκόρησης στο αλεύρι μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Τινάξτε το περιττό αλεύρι. Προσθέστε επιπλέον καρυκεύματα, εάν θα θέλατε.
   Η

2. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα παϊδάκια στο τηγάνι και καφέ για 30 έως 60 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
   Η

3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι και σερβίρουμε. Ζεύγος κοτολέτες σοταρισμένα κρέατος με ζυμαρικά επικαλύπτονται με μια λεπτή σάλτσα Marsala, μανιτάρια στον ατμό ή σε ένα κρεβάτι των βοτάνων καρυκευμένο ρύζι.
   Η
   στο φούρνο Μοσχαράκι Κόντρα
   

   1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325 βαθμούς Κελσίου.
      Η

   2. Roll φιλέτο ψητό σας σε μια τακτοποιημένη, επίμηκες σχήμα, δένοντας με σπάγκο κουζίνας σε διαστήματα 1-ίντσας για να εξασφαλίσει. Κόβετε το πλεονάζον νήματος.
      Η

   3. Τρίψτε το εξωτερικό του ψητό φιλέτο με ελαιόλαδο και την εποχή γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, προσθέστε άλλα καρυκεύματα, όπως τα αποξηραμένα βότανα.
      Η

   4. Ρυθμίστε το ψητό φιλέτο, λίπος πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνουμε για περίπου 35 - 40 λεπτά ανά κιλό για 3- έως 5-λίρα φιλέτο ψητό. Μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό doneness.
      Η

   5. Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο και αφήστε το υπόλοιπο για 15 έως 20 λεπτά πριν από τη λάξευση. Καλύψτε το ψητό με μια σκηνή από αλουμινόχαρτο για να κρατήσει ζεστό.
      Η