Κόψτε το συκώτι σε ατομικές μερίδες. Τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα με αναλογία 2: 1 σάλτσα σόγιας για να calamansi ή χυμό λεμονιού. Ορίστε αυτό το μίγμα στην άκρη για έως και δύο ώρες. Το μαρινάρισμα θα εκτοπίσει μέρος της υγρασίας στο ήπαρ, την άρση ορισμένων από την ισχυρή του ήπατος γεύση.

Η Κουκ ήπαρ

Ζεσταίνετε το λάδι ή το τετηγμένο λίπος σε ένα μεγάλο τηγάνι . Αφαιρέστε το ήπαρ από την τσάντα, διατηρώντας τη μαρινάδα. Καίω τα κομμάτια του συκωτιού σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι την εσωτερική θερμοκρασία φθάνει τους 160 βαθμούς Κελσίου για το βόειο και χοιρινό ή 165 βαθμούς για κοτόπουλο. Μην ψήστε το συκώτι λόγω της υφής ζητήματα. Μην γεμίσετε το τηγάνι? αγκράφα το συκώτι σε παρτίδες, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε το ήπαρ σε μια πιατέλα.

Η Ετοιμάζετε τη σάλτσα

Στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να καίω το συκώτι, τη θερμότητα επιπλέον λάδι εάν χρειάζεται και μαγειρεύετε το thinly- κρεμμύδια κομμένα σε φέτες μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα μικρό χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το εναπομείναντας μαρινάδα, σβήνετε το ταψί με το ξύσιμο μέχρι το καφέ bits, και σιγοβράζουμε μέχρι η σάλτσα μειώνει και πυκνώνει.

Η Σερβίρετε

Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο σάλτσα πάνω το μαγειρεμένο συκώτι. Αυτή η γευστική σάλτσα θα συμπληρώσει το συκώτι και τη μάσκα έντονη γεύση του ήπατος. Σερβίρετε το συκώτι μπριζόλα ζεστό? υφή του είναι καλύτερη όταν φρεσκομαγειρεμένο.
Η