Πώς να Grill συκώτι βόειου κρέατος

Βοδινό συκώτι είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων του φολικού οξέος? βιταμίνες Α, Β12, C, D, E και Κ? και τα μεταλλεύματα σιδήρου, χαλκού και ψευδαργύρου. Όπως και άλλα κρέατα οργάνων, του ήπατος είναι πολύ υψηλότερο σε θρεπτικά συστατικά από τον μυ κρέατα. Πολλοί ουρανίσκους δεν είναι εξοικειωμένοι με τη γεύση του το βοδινό συκώτι, αλλά είναι νόστιμο όταν είναι σωστά μαγειρεμένο. Η γεύση είναι διακριτή και ισχυρή, με μαλακή υφή. Βοδινό συκώτι Grill για να επιτευχθεί μια καπνιστή, απανθρακωμένα φλοιό και το κέντρο προσφορά
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες
Σανίδες
Μικρές μαχαιράκι
ξύλο ή μέταλλο σουβλάκια (προαιρετικό)
Μεγάλο φερμουάρ πλαστική σακούλα καταψύκτη ή ρηχό ταψί και τα φύλλα

γάλα ή μαρινάδα
Grill με πολύ καθαρό σχάρες Κίνα Ελαιόλαδο
Grill βούρτσα πετρελαίου
λαβίδες ή άλλο κατάλληλο εργαλείο για τη μετατροπή
Η Οδηγίες

1. Πλένουμε το βοδινό συκώτι επιμελώς κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό. Pat είναι στεγνώσει καλά με χαρτί κουζίνας.
   Η

2. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιήστε την άκρη του ένα μαχαιράκι για να χαλαρώσει η μεμβράνη που καλύπτει το κρέας. Τραβήξτε τη μεμβράνη μακριά με τα δάχτυλά σας. Κόψτε τυχόν φλέβες ή περίσσεια λίπους από τη μεμβράνη.
   Η

3. Κόψτε το συκώτι σε μπριζόλα σχήματος φέτες, περίπου 1/2 της ίντσας έως 1 ίντσα παχύ. Cube το κρέας, εναλλακτικά, σε 1 ίντσα πλατείες και στιγματίζει τους σε μέταλλο ή ξύλο σουβλάκια.
   Η

4. Τοποθετήστε τις μπριζόλες του ήπατος σε ένα μεγάλο, φερμουάρ τσάντα καταψύκτη, ή σουβλάκια ήπαρ σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί. Προσθέστε το γάλα, το οποίο, σύμφωνα με την καναδική Living Test Kitchen, αφαιρεί την έντονη γεύση από το ήπαρ, ή μαρινάδα για να προσθέσετε γεύση, την τσάντα ή το πιάτο. Δοκιμάστε μια μαρινάδα από ελαιόλαδο, το ξίδι, τη ζάχαρη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 φλυτζάνι του μαρινάρισμα ή γάλακτος ανά κιλό ήπατος.
   Η

5. Ταχυδρομικός την τσάντα ή καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το συκώτι να μαριναριστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
   Η

6. Ετοιμάστε μια σχάρα για άμεσο ψήσιμο. Προθερμάνετε το γκριλ αερίου σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, ή έχουν κάρβουνο σας λευκό-καυτό σε μια ομοιόμορφη στρώση.
   Η

7. Απλώστε λίγο λάδι στις σχάρες σχάρα σε ένα λεπτό στρώμα με θερμότητα απόδειξη βούρτσα. Αφαιρέστε το συκώτι από το γάλα ή μαρινάδα, τινάζοντας την περίσσεια, και τοποθετήστε στη σχάρα.
   Η

8. Grill το συκώτι για περίπου 3 λεπτά από την πρώτη πλευρά, ή μέχρι να αρχίσει να πάρει καφέ και ελαφρώς απανθρακωμένα. Flip το συκώτι πάνω με λαβίδες και γκριλ για περίπου 3 λεπτά από την άλλη πλευρά. Μην ψήστε, ή το συκώτι θα γίνει σκληρή. Ελέγξτε για μια εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

9. Αφαιρέστε το ήπαρ από το γκριλ. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
   Η