Από πού προέρχονται τα παϊδάκια BBQ;

Η προέλευση των παϊδών μπάρμπεκιου εντοπίζεται στα νησιά της Καραϊβικής, όπου οι σκλάβοι Αφροαμερικανοί ανέπτυξαν την τεχνική του αργού μαγειρέματος χοιρινού παϊδάκια πάνω από μια φωτιά με ξύλα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος υιοθετήθηκε αργότερα από Ευρωπαίους αποίκους στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, οι οποίοι πρόσθεσαν τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά τους για να δημιουργήσουν τα διάσημα πλέον BBQ παϊδάκια που αποτελούν βασικό στοιχείο της αμερικανικής κουζίνας σήμερα.