Πώς να μαγειρέψουν Κόντρα Συμβουλές &? Κρεμμύδια (8 Βήματα)

μπριζόλα άκρη Κόντρα είναι γευστικά, χάρη σε κάποια καλή ραβδώσεις, αλλά δεν είναι η πιο τρυφερή κομματιών βοείου κρέατος. Επειδή το κρέας απορροφήσει ανυπόμονα γεύσεις από μαρινάδες και άλλα υγρά μαγείρεμα, ψήσιμο είναι μια εξαιρετική μέθοδος παρασκευής για την παραγωγή ενός γεύματος που είναι γεμάτη με γεύση. Για ένα απλό πιάτο, μαγειρέψτε το βόειο κρέας με τα κρεμμύδια και ανακατέψτε σε μερικά άλλα λαχανικά, όπως τα καρότα και πιπεριές.
, Τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες Κίνα Αλάτι και πιπέρι Κίνα Μαχαίρι

ολλανδικό φούρνο, ρίχνει κατσαρόλα σίδηρο ή κατσαρόλα
Μαγειρική πετρελαίου
braising υγρό
Η Οδηγίες

1. Πάρτε τις άκρες κόντρα έξω από το ψυγείο 30 έως 45 λεπτά πριν την ώρα μαγειρέματος, έτσι ώστε τα κομμάτια μπορεί να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό σταματά τις ίνες του κρέατος από το να γίνει συγκλονισμένοι και σκληραίνει από μια ξαφνική και δραματική αλλαγή στη θερμοκρασία.
   Η

2. Pat the κόντρα συμβουλές στεγνώσει με χαρτί κουζίνας. Σεζόν τους με λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα, όπως αποξηραμένο θυμάρι ή ένα κομμάτι του τσίλι σε σκόνη, που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Κελσίου.
   Η

3. Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι. Αν είστε συμπεριλαμβανομένων άλλων λαχανικά, τα πλένουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, πάρα πολύ.
   Η

4. Προθερμαίνουμε ένα ολλανδικό φούρνο, βαθιά χυτοσίδηρο τηγάνι με ένα καπάκι ή κατσαρόλα πιάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε αρκετό λάδι μαγειρέματος στο παλτό του πυθμένα.
   Η

5. αγκράφα τις άκρες κόντρα για περίπου δύο λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι ωραία. Βγάζετε το κρέας από το πιάτο και βάλτε το στην άκρη σε ένα πιάτο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και άλλα λαχανικά αν είστε, συμπεριλαμβανομένων μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να καραμελώσουν.
   Η

6. Σβήνουμε την κατσαρόλα με την έκχυση σε υγρό ψήσιμο σας και απόξεση μέχρι το υπόλειμμα κολλήσει στον πάτο με ένα σπάτουλα. Το κόκκινο κρασί, το βόειο κρέας ή ζωμό κοτόπουλου, το ζωμό λαχανικών ή μια αγαπημένη μπίρα είναι καλό υγρά σοτάρισμα για το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια. Μην προσθέτετε τόσο υγρό ώστε οι κορυφές κόντρα θα καλυφθεί εξ ολοκλήρου? δεν είστε βραστό ή λαθροθηρία τους.
   Η

7. Κλείστε τον διακόπτη και να επιστρέψει τις άκρες κόντρα στην κατσαρόλα με το υγρό ψήσιμο και τα λαχανικά. Αν έχετε οποιαδήποτε επιπλέον καρυκεύματα για να προσθέσει, όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα ή μπαχαρικά, τα βάζουμε σε Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι κλείνει ερμητικά και βάλτε το στο φούρνο.? για την επιτυχή ψήσιμο, η υγρασία δεν θα πρέπει να είναι σε θέση να ξεφύγουν από την κατσαρόλα.
   Η

8. Τσιγαρίζουμε τις άκρες φιλέτο και το κρεμμύδι για περίπου μία ώρα. Το βόειο κρέας γίνεται όταν τραβά χώρια εύκολα με ένα πιρούνι.
   Η