Πώς να μαγειρέψουν Φέτες χοιρινό μπάρμπεκιου

Φέτες κάρβουνα σάντουιτς χοιρινό κρέας είναι μια λιχουδιά πατρίδα σε πόλεις τόσο διαφορετικές όσο Μέμφις και τη Φιλαδέλφεια. Σε αντίθεση με τράβηξε χοιρινό κρέας, το οποίο μπορεί να είναι βρώμικο και υγρό, κομμένο σε φέτες χοιρινού προσφέρεται, καθώς και για την τραγανή μπαγκέτες ως προς μαλακά ψωμάκια. Η πιο σταθερή υφή επιτρέπει επίσης τη γεύση του κρέατος ίδια λάμψει χωρίς να ανταγωνίζονται με μια πηχτή σάλτσα. Το κλειδί για υγρό και τρυφερό φέτες χοιρινού είναι να αφήσει το υπόλοιπο κρέας μετά το μαγείρεμα. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς για να βυθιστεί και πάλι στο κρέας καθώς ψύχεται διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι χυμώδεις και μεταξένια
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες Κίνα Αλάτι Πιπέρι

μαρινάρισμα, προαιρετική
Ελαιόλαδο Κίνα ολλανδικό φούρνο
Η Χρηματιστήριο, κρασί, μπύρα ή νερό
σκόρδο, ξεφλουδισμένες και έσπασαν
κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
Καρότα, προαιρετικά
Άμεση ανάγνωση θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Pat χοιρινό ξηρά σας με χαρτί κουζίνας. Δεν είναι πλέον συνιστάται να ξεπλένετε το χοιρινό πρώτη για το φόβο των μολυσματικών κουζίνα σας με πιτσιλίσει το νερό, αλλά χαϊδεύει το ξηρό κρέας βοηθά το καρύκευμα ακολουθούν καλύτερα στο κρέας. Απορρίψτε τις χαρτοπετσέτες αμέσως και πλύνετε καλά τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι. Ας το υπόλοιπο χοιρινό κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά ή έτσι ώστε οι μυϊκές ίνες για να χαλαρώσετε.
   Η

2. Περίοδος όλες τις πλευρές του χοιρινού σας με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μια άκρη χοιρινό ή φιλέτο για φέτες σάντουιτς μπάρμπεκιου. Αφήστε το ωριμασμένο υπόλοιπο χοιρινό για 15-20 λεπτά ώστε το αλάτι να επιστήσει την υγρασία στα εξωτερικά άκρα του κρέατος.
   Η

3. Μαρινάρετε το χοιρινό κρέας σας για 1-2 ώρες σε ένα μίγμα το οποίο περιέχει ένα οξύ, ένα λάδι και καρυκεύματα. Πιθανή μαρινάδες για σάντουιτς μπάρμπεκιου μπορεί να περιλαμβάνουν το ξύδι, το ελαιόλαδο και τα ιταλικά καρυκεύματα ή κόκκινο κρασί, χυμό λάιμ και ένα μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών. Αυτό δεν είναι απολύτως αναγκαία, αλλά μπορεί να βοηθήσει μαλακώσει το κρέας και να προσθέσετε γεύση.
   Η

4. Γραμμή το κατώτατο σημείο ενός ολλανδικό φούρνο ή αργή κουζίνα με ένα λεπτό στρώμα του ελαιολάδου για να βοηθήσει να κρατήσει το χοιρινό από να κολλήσει και να προσθέσετε ένα κομμάτι της γεύσης. Τοποθετήστε το χοιρινό στο ολλανδικό φούρνο ή αργή κουζίνα. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και μπαχαρικά στην κατσαρόλα για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Προσθέστε ακριβώς αρκετό απόθεμα, κρασί ή μπύρα για να καλύψει μόνο το κάτω μέρος του ολλανδικού φούρνο ή αργή κουζίνα.
   Η

5. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​να φέρει το απόθεμα, κρασί ή μπύρα για να πάρουν μια βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά, αν χρησιμοποιείτε ένα ολλανδικό φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμότητα σε μια αργή κουζίνα σε χαμηλές και καλύψτε το. Μαγειρέψτε το χοιρινό, μέχρι μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο εισάγεται στο παχύτερο μέρος διαβάζει 145 ΣΤ 2-λιβρών χοιρινό πισινό ή φιλέτο θα λάβει 1 ώρα έως 90 λεπτά στο ολλανδικό φούρνο ή 2-3 ώρες σε αργή κουζίνα.
   
   

6. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο χοιρινό κρέας σε ένα ξύλο κοπής και καλύπτει το χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Ας το υπόλοιπο χοιρινό κρέας για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό αυτό ενάντια στο σιτάρι.
   Η