Πώς να Σεζόν & amp? Τηγάνι μοσχαρίσιο κιμά

Επίγειο βόειο κρέας παρέχει η οικογένεια να μαγειρέψουν με τεράστια ευελιξία, και μερικά πράγματα είναι homier και περισσότερη πείνα που προκαλούν από τη μυρωδιά του τηγανίσματος το βόειο κρέας, ειδικά με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Δυστυχώς, πολλοί μάγειροι τηγανίζουμε βοείου κρέατος για πολύ μικρό χρονικό διάστημα και σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να φέρει έξω την πλήρη γεύση του. Σωστά μαγειρεμένα επίγειο βόειο κρέας θα πρέπει να είναι ένα πλούσιο, βαθύ καφέ και όχι ωχρός γκρι. Αυτή η αμαύρωση, που ονομάζεται αντίδραση Maillard, δίνει το επίγειο βόειο κρέας μια πιο πλούσια, πιο καραμελωμένα γεύση από το μαγείρεμα μόνο μέχρι δεν υπάρχει ορατό ροζ αριστερά
. Ό, τι χρειάζεστε
Ελαιόλαδο Κίνα χαρτοπετσέτα Κίνα Κρεμμύδι , ξεφλουδισμένες και κιμά
σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
Η Αλάτι Πιπέρι

Καρυκεύματα
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Βάλτε μια δεκάρα μεγέθους κουταλιά ελαιόλαδο στο κέντρο του ένα βαρύ τηγάνι. Καλύψτε το τηγάνι με το λάδι από το απλώνετε γύρω με μια χαρτοπετσέτα. Εάν χρησιμοποιείτε το επίγειο βόειο κρέας που έχει λιγότερο από 4 τοις εκατό λίπος, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο πετρέλαιο για να το κρατήσει από το να κολλήσει.
   Η

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μπορείτε μόλις αρχίσει να μυρίζει το ελαιόλαδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι κανόλα ή άλλα έλαια γι 'αυτό, αλλά το ελαιόλαδο προσθέτει λίγη έξτρα γεύση.
   Η

3. Προσθέστε τον κιμά με το θερμαινόμενο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο για ακόμα περισσότερη γεύση.
   Η

4. Περίοδος το κρέας γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε άλλα καρυκεύματα σύμφωνα με την συνταγή τέλος. Για τσίλι ή tacos, ξεσκονίστε το κρέας με σκόνη τσίλι, κόλιανδρο, κόλιαντρο και το θυμάρι. Κρέας σεζόν που θα προστεθούν στους Ιταλούς σάλτσες με ρίγανη, θυμάρι και φασκόμηλο. Το κρέας που θα πρέπει να χρησιμοποιείται με άσπρη σάλτσα ή ξινή κρέμα μπορεί να καρυκευμένο με το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σέλινου. Μια γενναιόδωρη εξόρμηση του σάλτσα Worcestershire και πασπαλίζουμε ξηρά μουστάρδα είναι άριστες αρτύματα για πίτα του βοσκού.
   Η

5. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα στο κρέας. Μαγειρέψτε το επίγειο βόειο κρέας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας και γυρίζοντας το, μέχρι να γίνει μια πλούσια, σκούρα καφέ. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 10 λεπτά ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο επίγειο βόειο κρέας που μαγειρεύετε σε ένα χρόνο.
   Η

6. Βεβαιωθείτε ότι το επίγειο βόειο κρέας σας είναι μαγειρεμένα σε μια ασφαλή θερμοκρασία από προσεκτικά σπρώχνει τη μύτη του μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο στο βόειο κρέας σε διάφορα σημεία στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι η άκρη δεν σπρώξει μέσα και να αγγίξει την επιφάνεια του τηγανιού. Επίγειο βόειο κρέας πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία 160 F για να είναι ασφαλής. Αυτό το βήμα δεν θα είναι απαραίτητο, αν όλα το κρέας αποκτά ένα σκούρο καφέ χρώμα.
   Η