Πώς να Steam Βόειο Πατσάς

Πατσάς που απολαμβάνουν σε όλο τον κόσμο σε μια ποικιλία από πιάτα, όπως του Μεξικού menudo, ισπανικά στιφάδο, κινέζικα ντιμ σαμ και ιταλικά trippa alla Romana. Αγελάδες είναι μηρυκαστικά, που είναι θηλαστικά με στομάχια αποτελείται από τέσσερις θαλάμους. Το βόειο κρέας πατσάς είναι η επένδυση από αυτούς τους θαλάμους του στομάχου. Υπάρχουν τέσσερις τύποι πατσά, με την ποικιλία κηρήθρα είναι η πιο τρυφερή και άμεσα διαθέσιμα. Διαμέρισμα πατσάς μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένες ειδικές αγορές. Και οι δύο ποικιλίες μπορούν να παρασκευαστούν με τον ίδιο τρόπο. Όπως και άλλα εντόσθια, πατσάς θα μπορούσε να θεωρηθεί παράξενο ή άγευστο για όσους είναι εξοικειωμένοι με το μαγείρεμα και να τρώει. Ωστόσο, γευστικά συστατικά και προσεκτική προετοιμασία θα μετατρέψει ήπιος κρέας απορρίμματα σε ένα γευστικό έδεσμα.
, Τι χρειάζεστε
κοφτερό μαχαίρι
μεγάλο μπολ
μεγάλη κατσαρόλα
Αλάτι
Μεγάλο μπολ παγωμένο νερό

ασπίδες καπάκι για το δοχείο
Χαρτοπετσέτες
Σανίδες
Επιθυμητή καρυκεύματα, όπως το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, και τα βότανα
εισάγετε Πλεύση

Οδηγίες

1. Περικοπή κάθε λίπους από τον πατσά βόειο κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πλύνετε το πατσάς καλά κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε το με νερό έτσι ώστε ο πατσάς είναι εντελώς βυθισμένος. Ενυδατώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, στη συνέχεια, πετάξτε το νερό του μουλιάσματος.
   Η

2. Blanch το βόειο κρέας πατσάς να αφαιρέσει κάποια από την ισχυρή γεύση. Τοποθετήστε το πατσάς σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε το με κρύο νερό. Προσθέστε μια χούφτα αλάτι στην κατσαρόλα. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και σιγοβράζετε ακάλυπτα, για περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε το πατσάς από το ζεστό νερό σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Απορρίψτε το νερό μαγειρέματος.
   Η

3. Πλένετε το πατσά ξανά. Συμπληρώστε την ξεπλένεται κατσαρόλα με αρκετό νερό για να βυθιστεί το πατσάς. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού σε δυνατή φωτιά και προσθέστε μια χούφτα αλάτι στο νερό. Προσθέστε το πατσάς βόειο κρέας, σκεπάζουμε με ένα σφιχτό καπάκι και ψήνουμε για περίπου δύο-και-α-μισό ώρες. Αφαιρέστε τον πατσά και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Συνεχίζουμε, ή στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες, αν υπηρετούν αργότερα.
   Η

4. Τοποθετήστε το πατσάς βόειο κρέας σε ένα ξύλο κοπής. Κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μακριές λωρίδες που είναι περίπου περίπου μια ίντσα σε πλάτος, ή το κόβουμε σε δύο παρα ένα ιντσών πλατείες. Σεζόν ο πατσάς, όπως μπορείτε να επιλέξετε με γεύσεις όπως το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και μυρωδικά. Εκτίναξη στο παλτό.
   Η

5. Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα για μαγείρεμα στον ατμό. Προσθέστε αρκετό νερό στο δοχείο έτσι ώστε μόλις μετά βίας θα φτάσει στον πυθμένα του καλαθιού ατμόπλοιο. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού πέρα ​​από την υψηλή θερμότητα.
   Η

6. Τοποθετήστε το ωριμασμένο πατσά βόειο κρέας στο καλάθι ατμόπλοιο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι σφιχτά κλειστό. Ελέγξτε την πατσά μετά από περίπου 10 λεπτά του μαγειρέματος για να εξασφαλιστεί ότι η στάθμη του νερού εξακολουθεί να είναι αρκετά υψηλή. Προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειαστεί. Αφήστε το πατσάς με ατμό για περίπου 30 λεπτά για να εμποτίσουν με γεύσεις και να μαλακώσει το.
   Η

7. Αφαιρέστε το πατσά. Σερβίρετε αμέσως από μόνη της ή να προσθέσετε την αγαπημένη σας συνταγή.
   Η