Πώς να κάνω μια μπριζόλα με Καραϊβικής ξηρό τρίψιμο (6 βήματα)

Δημιουργήστε ένα γλυκό ή αλμυρό Καραϊβικής-εμπνευσμένη τρίβετε και να μετατρέψει μια απλή μπριζόλα σε ένα ζουμερό κύριο πιάτο με μόλις αρκετά μπαχαρικό ώστε να είναι ενδιαφέρουσα. Παρά το γεγονός ότι το φιλέτο, rib eye και κόντρα φιλέτο είναι το πιο ζουμερή, είναι σχετικά ακριβά και μπορεί να φορολογεί παντοπωλείο προϋπολογισμό σας. Ωστόσο, ακόμη και λιγότερο ακριβά περικοπές, όπως μπριζόλα φούστα και μπριζόλα γίνουν πλήρη γεύση και τρυφερό. Σερβίρετε τη μπριζόλα με ένα πέταξε πράσινη σαλάτα και ένα καρβέλι ψωμί για ένα πλήρες γεύμα.
, Τι χρειάζεστε
Κανέλα
Αλάτι
Πάπρικα
Μαύρη ζάχαρη
μικρό μπολ
Μπαχάρι
Ginger
Cayenne ή κόκκινο πιπέρι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μοσχοκάρυδο
ανάδευση κουτάλι
Σανίδες
Μαχαίρι
Χαρτοπετσέτες
Λαβίδα
Instant-διαβάστε θερμόμετρο κρέατος
πιατέλα
αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Τόπος ίσα μέρη κανέλα, το αλάτι, την πάπρικα και την καστανή ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε μικρές ποσότητες μπαχάρι και τζίντζερ και ακόμη μικρότερες ποσότητες καγιέν ή κόκκινο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατεύετε να συνδυάσουν.
   Η

2. Περικοπή το εξωτερικό στρώμα του λίπους από την μπριζόλα, αφήνοντας περίπου 1/8 ίντσα του ανέπαφη λίπους. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να μειώσει το λίπος κάθε 1,5 με 2 ίντσες, η οποία εμποδίζει το κρέας από το κέρλινγκ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   Η

3. Pat η μπριζόλα ελαφρά με απορροφητικό χαρτί, το οποίο συμβάλλει στη δημιουργία μια κρούστα. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών και στις δύο πλευρές της μπριζόλας.
   Η

4. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων σε βαρύ τηγάνι μέχρι το λάδι να γυαλίζει και οι τούφες καπνού αρχίζουν να εμφανίζονται. Μαγειρέψτε η μπριζόλα σε ηρεμία μέχρι να σχηματίζεται μια κρούστα - περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε την μπριζόλα με λαβίδες και ψήνουμε την άλλη πλευρά για ένα επιπλέον 4-6 λεπτά, ή μέχρι η μπριζόλα φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο doneness.
   Η

5. Κρατήστε τη μπριζόλα με λαβίδες και ελέγξτε τη θερμοκρασία του κρέατος από την εισαγωγή ενός στιγμιαίου διαβάσει θερμόμετρο κρέατος στην πλευρά της μπριζόλας. Ο καθετήρας πρέπει να φτάσετε στο κέντρο, παχύτερο μέρος του κρέατος. Το θερμόμετρο πρέπει να εγγραφείτε τουλάχιστον 145 βαθμούς Κελσίου, η οποία θεωρείται μέτρια ψημένη. Μαγειρέψτε η μπριζόλα σε 160 F για τις μεσαίες.
   Η

6. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια πιατέλα, και στη συνέχεια να καλύψει χαλαρά με μια σκηνή από αλουμινόχαρτο. Αφήστε το μπριζόλα να ξεκουραστεί για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια να χρησιμεύσει. Ένας σύντομος χρόνος ανάπαυσης επιτρέπει στους χυμούς για να εγκατασταθούν μέσω του κρέατος.
   Η