Πώς μαγειρεύετε ένα κόκαλο 5 λιβρών σε ζαμπόν;

Για να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν 5 κιλών με κόκαλα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Συστατικά:

- 1 (5 λίβρες) ζαμπόν με κόκαλα

- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι μέλι

- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon

- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο

- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325°F (165°C).

2. Ετοιμάστε το ζαμπόν:

1. Βγάζουμε το ζαμπόν από τη συσκευασία του και το ξεπλένουμε με κρύο νερό.

2. Στεγνώστε το ζαμπόν με χαρτί κουζίνας.

3. Χτυπήστε το ζαμπόν κόβοντας ρηχούς σταυρούς στην παχιά πλευρά του ζαμπόν για να βοηθήσετε το γλάσο να εισχωρήσει στο κρέας.

3. Φτιάξτε το γλάσο:

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα Dijon, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μηλόξυδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθεί το γλάσο.

4. Baste the Ham:

1. Μεταφέρετε το ζαμπόν σε ένα μεγάλο ταψί ή ταψί.

2. Αλείφουμε το ζαμπόν με το έτοιμο γλάσο, φροντίζοντας να καλύψει όλες τις πλευρές.

5. Καλύψτε το ζαμπόν:

Καλύψτε το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο ή σακούλα ψησίματος για να διατηρήσετε την υγρασία κατά το ψήσιμο.

6. Ψήστε το ζαμπόν:

1. Τοποθετήστε το ζαμπόν στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 2 ώρες ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν φτάσει τους 140°F (60°C).

2. Αλείφετε το ζαμπόν με το γλάσο κάθε 15-20 λεπτά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου:

1. Μόλις το ζαμπόν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 140°F (60°C), αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400°F (200°C).

2. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσει το γλάσο και να ροδίσει καλά το ζαμπόν.

8. Αφήστε το να ξεκουραστεί:

1. Βγάζουμε το ζαμπόν από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένο για 10-15 λεπτά πριν το χαράξουμε και το σερβίρουμε.

Εξυπηρέτηση:

Χαράζουμε το ζαμπόν και σερβίρουμε με τις αγαπημένες μας πλευρές. Απολαύστε το ζουμερό και γευστικό ζαμπόν 5 κιλών με κόκαλα.