Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της λεπτής μπριζόλας και της μπριζόλας κύβου;

Το Minute steak και το cube steak είναι δύο διαφορετικά κομμάτια βοείου κρέατος που συχνά συγχέονται μεταξύ τους. Εδώ είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ των δύο:

Μπριζόλα λεπτών

* Κόψτε από το πάνω κόντρα φιλέτο ή πάνω στρογγυλό

* Σε λεπτές φέτες, συνήθως πάχους περίπου 1/4 ίντσας

* Πολύ τρυφερό, με ήπια γεύση

* Μαγειρεύεται γρήγορα, συνήθως σε ένα ή δύο λεπτά

* Συχνά σερβίρεται με απλή σάλτσα ή μαρινάδα

Μπριζόλα με κύβους

* Κόψτε από το τσοκ ή στρογγυλό

* Πιο παχύ από λεπτό φιλέτο, συνήθως περίπου 1/2 ίντσα πάχος

* Λιγότερο τρυφερή από λεπτή μπριζόλα, λόγω της ποσότητας του συνδετικού ιστού

* Συχνά σφυροκοπείται ή τρυφερώνεται μηχανικά για να διασπαστεί ο συνδετικός ιστός

* Μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά, για λίγα λεπτά ανά πλευρά

* Συχνά σερβίρεται με πιο πηχτή σάλτσα ή σάλτσα