Πώς μαγειρεύετε ένα στρογγυλό βόειο κρέας angus;

Συστατικά:

- 3-4 λίβρες στρογγυλό ψητό μοσχαρίσιο angus

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού

- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ (150 βαθμοί C).

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

3. Αλατοπιπερώνουμε το ψητό μοσχαρίσιο.

4. Σοτάρουμε το μοσχαρίσιο ψητό στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

5. Προσθέστε το ζωμό βοδινού, το κόκκινο κρασί, τη σάλτσα Worcestershire, το θυμάρι και το δεντρολίβανο στο τηγάνι ψησίματος.

6. Φέρτε το υγρό σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και καλύψτε.

7. Σιγοβράστε το ψητό στο φούρνο για 2-3 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 βαθμούς F (63 βαθμοί C) για μέτρια-σπάνια.

8. Αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Συμβουλές:

- Για να βεβαιωθείτε ότι το ψητό του βοείου κρέατος θα ψηθεί ομοιόμορφα, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του ψητού.

- Αν θέλετε το μοσχαρίσιο ψητό να είναι πιο γευστικό, μπορείτε να το μαρινάρετε σε ένα μείγμα ελαιόλαδου, βοτάνων και μπαχαρικών για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα.

- Σερβίρετε το ψητό μοσχαρίσιο με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή σαλάτα.