Πώς να ψήνουν αρνιά χωρίς αυτό μυρίζουν άσχημα

Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν αρνί απλώς και μόνο επειδή δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις ΗΠΑ και επειδή οι γεύσεις είναι πολύ ισχυρότερη από ό, τι άλλα κοινά κρέατα. Το κρέας έχει ένα κομμάτι από ένα γεύση κρέατος θηράματος σε αυτό, παρόμοιο με κρέας ελαφιού, το οποίο οδηγεί σε μια πολύ ισχυρή μυρωδιά, ενώ το μαγείρεμα που θα μπορούσε να είναι απωθητικό. Ένα μεγάλο μέρος από τη μυρωδιά προέρχεται από το λίπος και μυοσφαιρίνης - το κόκκινο υγρό συχνά συγχέεται με αίμα - στο κρέας, το οποίο μπορεί να μειωθεί πριν από το μαγείρεμα, ώστε η μυρωδιά δεν είναι τόσο ισχυρή. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιεί κάθε δυνατή μέθοδο για τη μείωση του κρέατος θηράματος γεύση. Για παράδειγμα, επιλέξτε μόνο ένα μούλιασμα μέθοδος ανάμεσα στο γάλα απορροφούν και όξινα μεθόδους μαρινάδα. Και ίσως να μην χρειαστεί να το αλάτι το κρέας, αν χρησιμοποιείς άλλων ισχυρών μπαχαρικών, τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Αλάτι
Bowl
Γάλα
Η Όξινα μαρινάδα > Αρωματικά βότανα και μπαχαρικά
ταψί
Ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος
Η Οδηγίες

1. Περικοπή όπως πολύ λίπος από το κρέας αρνιού δυνατό, επειδή το λίπος είναι όπου οι περισσότεροι από την έντονη μυρωδιά προέρχεται από την κατά το μαγείρεμα.
   Η

2. Πασπαλίζετε το αρνί γενναιόδωρα με αλάτι σε όλες τις πλευρές και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα, ώστε το αλάτι μπορεί να αντλήσει από την μυοσφαιρίνης. Ξεπλύνετε το αλάτι από το κρέας πριν το μαγείρεμα.
   Η

3. Βάλτε το αρνί σε ένα μπολ, καλύψτε το με γάλα και να αποθηκεύουν καλύπτεται στο ψυγείο για μερικές ώρες. Το γάλα σύρει έξω μερικά από τα ισχυρά, κρέατος θηράματος γεύσεις, και επίσης χρησιμοποιείται συχνά για τη μείωση του κρέατος θηράματος γεύση στο κρέας ελαφιού.
   Η

4. Μαρινάδα το αρνί σε μια νύχτα ή για αρκετές ώρες σε ένα όξινο μαρινάδα ότι περιέχει είτε ξύδι ή χυμό εσπεριδοειδών επιπροσθέτως το πετρέλαιο και τα μπαχαρικά. Ο χυμός του λεμονιού λειτουργεί ιδιαίτερα καλά για την απομάκρυνση της οσμής, ενώ, επίσης, την προσθήκη καλή γεύση και βοηθά να μαλακώσει το κρέας.
   Η

5. Περίοδος το αρνί με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά που μπορούν να βοηθήσουν κρύψει οποιοδήποτε κρέατος θηράματος όσφρησης και της γεύσης στο αρνί. Δοκιμάστε ένα υγρό τρίψιμο γίνεται από πολτοποιημένα ψημένο σκόρδο και δυόσμο, δύο γεύσεις που χρησιμοποιούνται συνήθως για το μαγείρεμα αρνί. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα spritz χυμό λεμονιού και κλωναράκια δεντρολίβανο έσπρωξε στο κρέας.
   Η

6. ψητό το κρέας σε ένα ταψί ή το μαγειρέψετε σε μια σχάρα, που ψήνει το κρέας με ξηρό θερμότητας. Ενώ ψήσιμο είναι μια κοινή μέθοδος για την προετοιμασία αρνί, αυτό ενθαρρύνει ατμό από το κρέας, το οποίο δίνει μεγαλύτερη του αρνιού μυρωδιά έξω στον αέρα. Ψητό μέχρι το αρνί να φθάσει τουλάχιστον σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Κελσίου για τις μεσαίου και σε καλά. Σπάνιες αρνί πρέπει να αφαιρεθούν περίπου 120 F, 130 F για μεσαίου σπάνια, και περίπου 135 F έως 140 F για τις μεσαίες. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος instant-διαβάστε.
   Η