Τορτελίνια αποτελείται από ένα απλό αυγό ζύμη ζυμαρικών που έρχεται σε τρία βασικά χρώματα. Πρότυπη ζύμη ζυμαρικού unflavored δίνεται μια χρυσή απόχρωση με την προσθήκη του σιμιγδαλιού flour.While τα βασικά συστατικά είναι τα ίδια για όλες τις ποικιλίες, ζύμη τορτελίνια μπορούν να χρωματιστούν και να αρωματίζεται με προσθήκη καθαρισμένα, συνθλίβονται και στραγγισμένο σπανάκι ή ντομάτες στη ζύμη. Σπανάκι δίνει τη ζύμη μια πράσινη απόχρωση, ενώ οι ντομάτες το κόκκινο χρώμα.

Η Σφραγίσματα

Τορτελίνια παραδοσιακά γεμίζουν με κρέατα, τυριά και αρωματικά φυτά, αλλά και πολλές σύγχρονες ποικιλίες επίσης ενσωματώσει τα λαχανικά. Κλασικές ιταλικές συνταγές έκκληση για τορτελίνια γέμιση από χοιρινό έδαφος, στήθος γαλοπούλας, ακόμη και προσούτο ή Μορταδέλλα. Τυρί Parmigiano Reggiano συνήθως προστίθεται επίσης. Σύμφωνα με Academiabarilla, μία παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής ενσωματώνει ένα γέμισμα από βρασμένο κρέας, το γαρύφαλλο και το κρεμμύδι. Εστιατόρια και γκουρμέ προμηθευτές τροφίμων προσφέρουν τορτελίνια με μια ποικιλία από γεμίσεις ειδικότητας, όπως ψητές σπανάκι και το σκόρδο, κολοκύθα, τα άγρια ​​μανιτάρια και τα σπαράγγια και ρικότα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη γεύση που θέλετε, δοκιμάστε να κάνετε τορτελίνια στο σπίτι. Πολλές ιστοσελίδες προσφέρουν βήμα-προς-βήμα οδηγίες για να φτιάξετε το τέλειο τορτελίνια.

Η Σάλτσες & Τελικές επικαλύψεις

Τορτελίνια αρχικά ήταν μαγειρεμένα και σερβίρεται σε ένα ζωμό κρέατος, δεν σάλτσα. Αυτό το παραδοσιακό στυλ της που εξυπηρετούν τα ζυμαρικά είναι διαθέσιμο σε πολλά εστιατόρια, τα οποία χρησιμοποιούν ένα ζωμό που προέρχονται από βόειο κρέας, χοιρινό κρέας ή πουλερικά. Ενώ προετοιμασμένοι ζωμούς είναι διαθέσιμες σε παντοπωλεία, πολλοί μάγειροι χρησιμοποιούν μια μαρινάρα ή σάλτσα Alfredo αντ 'αυτού όταν υπηρετούν τορτελίνια στο σπίτι. Οι εν λόγω σάλτσες είναι διαθέσιμα υποστεί ζημιά ή κατεψυγμένα και έρχονται σε μια ποικιλία γευστικών συνδυασμών, όπως το σκόρδο και χορταρικά. Σερβίρετε τορτελίνια με μόλις ζωμό ή σάλτσα, ή στην κορυφή με ψιλοκομμένο κρέας, όπως το προσούτο ή λαχανικά σε κύβους, όπως οι ντομάτες και τα μανιτάρια.
Η