Θα είναι καλό το κατεψυγμένο χοιρινό ή το χάμπουργκερ μετά από 2 χρόνια;

Το κατεψυγμένο χοιρινό ή χάμπουργκερ μπορεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση μετά από 2 χρόνια, αλλά η ποιότητα μπορεί να μην είναι τόσο καλή όσο όταν καταψύχθηκε για πρώτη φορά. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) συνιστά ο μοσχαρίσιος κιμάς να μαγειρεύεται εντός 1 έτους από την κατάψυξη και ολόκληρες μπριζόλες ή ψητά μέσα σε 3 έως 4 χρόνια. Το USDA συνιστά επίσης το χοιρινό να μαγειρεύεται εντός 4 μηνών από την κατάψυξη, αλλά μπορεί να διατηρηθεί κατεψυγμένο για έως και 1 έτος εάν είναι σφραγισμένο σε κενό ή καλά τυλιγμένο.

Όταν καταψύχετε χοιρινό ή χάμπουργκερ, είναι σημαντικό να το τυλίγετε σφιχτά σε χαρτί κατάψυξης ή πλαστική μεμβράνη για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το κρέας σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη. Φροντίστε να επισημάνετε το κρέας με την ημερομηνία κατάψυξης, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε πόσο καιρό έχει παραμείνει στην κατάψυξη.

Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε κατεψυγμένο χοιρινό ή χάμπουργκερ, είναι σημαντικό να το ξεπαγώσετε σωστά. Το USDA συνιστά να ξεπαγώνετε το κρέας στο ψυγείο ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση απόψυξης, αλλά φροντίστε να το ψήσετε αμέσως μετά την απόψυξη.

Μόλις το κρέας αποψυχθεί, είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε στη σωστή εσωτερική θερμοκρασία για να διασφαλίσετε ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση. Το USDA συνιστά να μαγειρεύετε μοσχαρίσιο κιμά σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F, χοιρινό έως 145°F και ολόκληρες μπριζόλες ή ψητά στους 145°F με χρόνο ανάπαυσης 3 λεπτών.