Οι υγιείς πτυχές του κοτόπουλου να διαφέρει ανάλογα με το αν το κρέας είναι ανοιχτό ή σκούρο και αν είναι χωρίς πέτσα. Φως κρέας με δέρμα περιέχει τη μικρότερη ποσότητα της χοληστερόλης όλων των τύπων κοτόπουλου. Φως κρέας χωρίς δέρμα περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα της πρωτεΐνης, καθώς επίσης και το χαμηλότερο ποσό του λίπους. Χωρίς πέτσα, σκούρο κρέας παρέχει το υψηλότερο ποσό του ψευδαργύρου, και σκούρο κρέας με το δέρμα περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα των θερμίδων.

Η πάπια

πάπια είναι ένα υγιές συμπλήρωμα σε κάθε δίαιτα . Ωστόσο, τα οφέλη της ποικίλλουν ανάλογα με το αν τρώτε το δέρμα. Η κατανάλωση πάπια με τα αποτελέσματα του δέρματος σε περισσότερες θερμίδες (337) και το λίπος (28,35 γραμμάρια) ανά 100 γραμμάρια του κρέατος ό, τι αν είχε καταναλωθεί χωρίς δέρμα. Ωστόσο, χωρίς την πέτσα πάπια περιέχει περισσότερη χοληστερίνη --- 89 χιλιοστά του γραμμαρίου, σε αντίθεση με τα 84 χιλιοστόγραμμα --- για πάπιας με το δέρμα. Απορρίπτοντας το δέρμα παρέχει περισσότερη πρωτεΐνη, ψευδάργυρο και θειαμίνη.

Η Χήνα

Goose είναι μια πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών. Skinless χήνας παρέχει λιγότερο λίπος και περισσότερη πρωτεΐνη από χήνα με το δέρμα, αλλά περιέχει επίσης ελαφρώς πιο χοληστερόλης (96 χιλιοστογραμμάρια, σε σύγκριση με 91 χιλιοστόγραμμα για χήνα με το δέρμα). Skinless χήνα περιέχει επίσης λιγότερες θερμίδες και περισσότερο σίδηρο και θειαμίνης από χήνα με το δέρμα του.

Η Τουρκία

Η διατροφική αξία της Τουρκίας ποικίλλει με τον ίδιο τρόπο όπως αυτή του κοτόπουλο? εξαρτάται από το αν το κρέας είναι ανοιχτό ή σκούρο και αν είναι χωρίς πέτσα. Φως χωρίς πέτσα κρέας έχει τις χαμηλότερες ποσότητες σιδήρου, θερμίδες, το λίπος και τη χοληστερόλη, καθώς και την υψηλότερη ποσότητα της πρωτεΐνης. Skinless σκούρο κρέας παρέχει τις μεγαλύτερες ποσότητες σιδήρου, ψευδαργύρου, θειαμίνη και βιταμίνη Β12.
Η