Κάντε μαρινάδα σας χτυπώντας τα συστατικά σας σε ένα κεραμικό ή γυάλινο μπολ. Παρόλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό μπολ, μερικά όξινα συστατικά μπορεί να αντιδράσει με ορισμένους τύπους μετάλλων. Εναλλακτικά, αναμιγνύονται τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Η

Πειραματιστείτε με τις γεύσεις στη μαρινάδα σας θέτοντάς το ελαιόλαδο ή το έλαιο canola για αρωματικό σησαμέλαιο ή να ανταλλάξουν φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών για κάποια κρασί ή ξύδι. Δοκιμάστε διαφορετικές φρέσκα και ξηρά καρυκεύματα για να επιτευχθεί η γεύση που ποθείτε.
Η

Αφαιρέστε τα εντόσθια από το εσωτερικό της Κορνουάλης κότες σας και τοποθετήστε τα σε μια βαριά πλαστική σακούλα ή ένα ταψί. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τις κότες, διατηρώντας κάποιους να ραντίστε με αργότερα, και να καλύπτει ή σφραγίζει το δοχείο. Αν η μαρινάδα δεν καλύπτει πλήρως τις κότες, αυτό είναι εντάξει? θα αναστρέψετε περιοδικά τα πουλιά, ενώ το μαρινάρουμε.
Η

Βάλτε τις όρνιθες μαρινάρισμα στο ψυγείο και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες ή για όσο χρονικό διάστημα έως 24 ωρών, μετατρέποντας τις όρνιθες κατά καιρούς. Όσο περισσότερο μπορείτε να τους αφήσουμε να μαρινάρετε, η περισσότερη γεύση της Κορνουάλης κότες θα έχουν.

Η Μαγειρική Cornish κότες παιχνίδι

1. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία που κυμαίνεται από 350 στους 400 βαθμούς Κελσίου. Όπως και κάθε άλλη ψητό κρέας, πολλές συνταγές διαφέρουν όσον αφορά τη θερμοκρασία καβουρντίσματος.
   Η

2. Τοποθετήστε ένα ράφι καλωδίων μέσα στο ταψί σας, ψεκάζοντας το ράφι και το εσωτερικό του ταψί με σπρέι μαγειρέματος ή λάδι πριν τοποθετώντας την όρνιθες του μαστού από την πλευρά στραμμένη προς τα επάνω στη σχάρα.
   Η

3. Ψητό τα μαριναρισμένα Cornish κότες για 45-60 λεπτά, ή μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος διαβάζει 170 βαθμούς F όταν την τοποθετείτε στο παχύτερο μέρος του μηρού και περίπου 160 βαθμούς F, όταν εισάγεται στο παχύτερο μέρος του στήθους. Αλείφετε Cornish κότες σας κάθε 15 με 20 λεπτά με μαρινάτα που έχουμε φυλάξει σας.
   Η

4. Πάρτε το ταψί από το φούρνο και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο, επιτρέποντας στους Cornish κότες παιχνίδι για να καθίσει για περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   Η