Πώς να Grill Cornish κότες

Ένα Cornish κότα είναι ουσιαστικά μια μικρή κοτόπουλο, και μαγειρεύει στη σχάρα πίσω αυλή αρκετά εύκολα. Το μικρό μέγεθός του το καθιστά ένα γεύμα για δύο άτομα ή ένα πεινασμένο ένα
. Ό, τι χρειάζεστε
1 ή περισσότερα ολόκληρη Cornish κότες Κίνα μαρινάρισμα πουλερικών ή καρυκεύματα της επιλογής σας
μπάρμπεκιου γκριλ
παντοπωλείου
Σεφ Μαχαίρια
Η Μπάρμπεκιου λαβίδες
Κοπή τμημάτων
κουζίνας Ψαλίδι
Κρέας θερμόμετρα
Η Οδηγίες

1. Έτοιμο το όρνιθες για τη σχάρα αφαιρώντας την καμπάνα, η οποία περιβάλλει το εσωτερικό της κοιλότητας του λαιμού. Ξύστε το κόκαλο με τη λεπίδα του ένα κοφτερό μαχαίρι για να ελευθερώσει τη μεμβράνη που καλύπτει, στη συνέχεια να φθάσουν με τα δάχτυλά σας και τραβήξτε προς τα έξω.
   Η

2. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κόψει την σπονδυλική στήλη. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε οποιαδήποτε προεξέχουν πλευρά
   Η

3. Επιλέξτε μία από τις ακόλουθες μεθόδους του ψησίματος:.
   Η

4. Grill ολόκληρο το πουλί. Ισιώστε με το τράβηγμα των δύο στήθη και τους μηρούς πίσω γύρω έτσι ώστε το στέρνο χωρίζει. Μπορείτε να τραβήξει το στέρνο έξω με τα δάχτυλά σας.
   Η

5. Ή, σχάρα μισό-πουλιά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψει μέσα από το στέρνο κάθετα, ούτως ώστε το πουλί μειώνεται στο μισό.
   Η

6. Μαρινάρετε το πουλί, ενώ προετοιμάζει τη φωτιά, αν χρησιμοποιείτε μια μαρινάδα.
   
   

7. Ξεκίνησε ένα μέσο σχάρα φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα στεγνό καρύκευμα, σεζόν το κρέας τώρα.
   Η

8. Περιμένετε για τη σχάρα για να πάρει ζεστό. Όταν συμβεί αυτό, τοποθετήστε το κότα στη σχάρα πάνω από την άμεση θερμότητα, με την πλευρά του κρέατος, έτσι τα οστά μπροστά από την πηγή θερμότητας.
   Η

9. Μαγειρέψτε σε αυτή την πλευρά για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια, flip πάνω. Να είστε προσεκτικοί των ξεσπασμάτων κατά το μαγείρεμα πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, όπως την τήξη του λίπους από το δέρμα μπορεί εύκολα να στάξει μέσα στις φλόγες
   Η

10. Γυρίστε το πουλί κάθε λίγα λεπτά για να εξασφαλίσει ακόμη και το μαγείρεμα. - Χρόνους μαγειρέματος θα ποικίλλουν, αλλά μια ολόκληρη Cornish κότα συνήθως διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά για να μαγειρέψουν σε μέτρια φωτιά.
    Η

11. Δοκιμή για doneness με το τράβηγμα του μηριαίου οστού από την πρίζα του ισχίου, το οποίο θα σας αφήσει να δούμε αν το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένα. Για να ελέγξετε για doneness με ένα θερμόμετρο μαγειρικής instant-διαβάστε, τοποθετήστε την άκρη στο βαθύτερο τμήμα του μηρού. Το πουλί γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φθάνει τους 155 βαθμούς F.
    Η

12. Ας το υπόλοιπο πουλί για 5-10 λεπτά πριν το φαγητό.
    Η