Γέμισμα

Αν χρησιμοποιείτε προ-made κρούστα, ρολό έξω σε ένα τηγάνι πιτών 9-ιντσών. Για τα επόμενα βήματα, ανατρέξτε στην ενότητα & quot? Προθερμάνετε & quot? παρακάτω.

Αν θέλετε να κάνετε τη ζύμη σπιτικό ξινή, ρίχνουμε τα ξηρά συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε τα για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε το βούτυρο και το λίπος και παλμό το μείγμα αρκετές φορές, μέχρι να είστε χωρίστηκαν και η ζύμη μοιάζει με χονδροειδή ψίχουλα.

Ρίχνουμε το νερό και παλμό το μίγμα μερικές φορές, μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρό για να κρατήσει μαζί, προσθέστε νερό ένα κουταλάκι του γλυκού σε έναν χρόνο, πάλλεται μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να το κάνει.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια καθαρή, αλευρωμένη επιφάνεια. Σπρώξτε τις φτέρνες από τα χέρια σας μέσα από αυτό μέχρι η ζύμη είναι ακόμα σε χρώμα και υφή. Διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα δίσκο, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Τοποθετήστε την κατεψυγμένη ζύμη σε ένα καθαρό πάγκο και χρησιμοποιώντας ένα πλάστη, κυλήστε σε έναν κύκλο που είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει στο τηγάνι πιτών σας. Πιέστε τη ζύμη στο τηγάνι.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Καλύψτε την κρούστα με ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτο. Ρίξτε ξηρό ρύζι ή φασόλια πάνω στο φύλλο, ώστε να καλύψει ολόκληρη την κρούστα? Αυτές ενεργούν ως βάρη πιτών, η οποία διατηρεί την κρούστα από το σχηματισμό φυσαλίδων. Ψήστε την κρούστα για 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια, βγάλτε το αλουμινόχαρτο.

Η Ετοιμάστε τη γέμιση και Συγκεντρώστε

Γυρίστε το φούρνο στους 375 βαθμούς.

Ρωγμή τέσσερα αυγά σε ένα 2-κύπελλο κύπελλο μέτρησης. Προσθέστε αρκετό γάλα ή κρέμα γάλακτος για να φτάσει το σήμα 2-κύπελλο. Τοποθετήστε τα αυγά, το γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε ελαφρά όλα μαζί.

Πασπαλίζουμε το μισό τυρί πάνω από το μερικώς ψημένη κρούστα. Ρίχνουμε αρκετό από το μίγμα αυγών να φτάσει περίπου 1/4 ίντσα από την κορυφή του φλοιού. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί από πάνω.

Ψήστε την πίτα για 30 λεπτά. Δοκιμάστε doneness της εισάγοντας την άκρη ενός μαχαιριού στο κέντρο του Κις. Αν βγαίνει υγρό, ψήστε για άλλα 5 λεπτά και δοκιμάστε ξανά. Μια φινίρισμα ψημένο πίτα θα τρέμει ελαφρώς.

Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το κόψετε μέχρι φέτες.

Η Σφραγίσματα για να Δοκιμάστε

Εξατομίκευση πίτα σας πειραματίζεται με διαφορετικά τυριά, κρέατα και λαχανικά. Οποιαδήποτε γέμιση που πρέπει να μαγειρευτούν πρέπει να μαγειρεύονται πριν πάτε στο πιάτο? για παράδειγμα, μπέικον έπρεπε ήδη να είναι τηγανητό, αλλά ντοματίνια μπορεί να πάει σε μια πρώτη πίτα.