Καβούρι τυπικά παγώσει από το εργοστάσιο, επειδή, όπως και οι περισσότερες άλλες μορφές οστρακοειδή, είναι εξαιρετικά ευπαθή. Η ποιότητα της σάρκας παραμένει σε υψηλά επίπεδα, επειδή εμπορικά καταψυκτες είναι πολύ κρύο και να παγώσει τα πόδια γρήγορα, πράγμα που οδηγεί σε μικρότερους κρυστάλλους πάγου και καλύτερη ποιότητα. Αν έχετε παγώσει τις δικές σας στο σπίτι ή πάρει τους από έναν φίλο, που θα κυκλοφορήσει λίγο περισσότερο χυμό όταν τα μαγειρέψουν, αλλά θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι νόστιμο. Τα πόδια πρέπει να καταψύχονται το συντομότερο από όπου και αν διαχωριστεί από το καβούρι για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, και θα πρέπει να είναι η καλύτερη ποιότητα που μπορείτε να διαχειριστείτε.
Η
Άμεσο ψήσιμο

Η απλούστερη μέθοδος ψήσιμο στη σχάρα πόδια καβουριών είναι μόνο για να τους βάλει στη σχάρα. Μερικά βιβλία μαγειρικής συμβουλεύει λάδωμα τα πόδια ελαφρά τη καρδία, αλλά το κέλυφος παρέχει ήδη επαρκή προστασία από τη θερμότητα του γκριλ του. Τακτοποιήστε τα πόδια με το παχύ τμήμα προς το κέντρο του γκριλ, και το λεπτό & quot? Δάχτυλα & quot? στην άκρη όπου η θερμότητα είναι λιγότερο έντονη. Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά, περίπου 350 βαθμούς Φαρενάιτ, το μαγείρεμα τα πόδια καβουριών για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά με το καπάκι ανοιχτό. Ελέγξτε τα πόδια από το ράγισμα ανοικτό το κοινό και εξετάζουν το κρέας. Θα πρέπει να είναι λευκό, δεν είναι ημιδιαφανές, αλλά ακόμα ζουμερά. Αν είναι ξηρό, τα πόδια ψήνεται. Αν έχετε πολλά πόδια, είναι συνετό να μαγειρέψουν ένα σύμπλεγμα πρώτη να ελέγξει το χρόνο.

Η κάρβουνα σε αλουμινόχαρτο

Μερικές φορές υπαίθριο μαγείρεμα είναι λιγότερο για την καπνιστή γεύση στη σχάρα , και περισσότερο για τη διατήρηση του δροσερό σπίτι το καλοκαίρι ή την αποφυγή παρατεταμένες οσμές θαλασσινά. Αν αυτή είναι η περίπτωση, χρησιμοποιώντας φύλλο παράγει πόδια καβουριών που μοιάζουν περισσότερο με τα παραδοσιακά στον ατμό ή βραστά εκδόσεις. Τυλίξτε κάθε σύμπλεγμα πόδια καβουριών σε ένα διπλό στρώμα του βαριού φύλλου αλουμινίου μαζί με μια βουτιά του νερού ή λευκό κρασί, ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου, και μια φέτα λεμόνι ή δύο. Τοποθετήστε τα σε σχάρα σας και καλύψτε το καπάκι, τους το μαγείρεμα για 12 με 15 λεπτά. Ανοίξτε ένα πακέτο και να σπάσει ένα πόδι για να δούμε αν είναι έτοιμο, και αν δεν είναι. να τους δώσουμε άλλο ένα λεπτό ή δύο.
Η
κάποιες ακόμη σκέψεις

Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο για το σχεδιασμό, μπορείτε να αφήσετε τα πόδια καβουριών στο ψυγείο σας μια μέρα στην άλλη να απόψυξης. Αυτό μειώνει το χρόνο ψησίματος σας από ένα λεπτό ή δύο σε κάθε πλευρά, εάν είστε απευθείας ψήσιμο στη σχάρα, ή κατά 2 έως 3 λεπτά, αν είστε στον ατμό τα πόδια σε αλουμινόχαρτο. Εάν αποδειχθεί ότι τα πόδια καβουριών σας πραγματικά προ-μαγειρεμένα, ακολουθώντας τις οδηγίες για άψητα τα πόδια θα ψήσετε τα πάντα. Το χρώμα των ποδιών είναι ένας εξασφαλισμένος δοκιμή. Αν είναι κόκκινο, τα πόδια είναι ήδη μαγειρεμένο και θα πρέπει συνήθως να ψηθούν για όχι περισσότερο από 5 λεπτά ανά πλευρά.
Η