Όλα σολομός, ιδιαίτερα άγριος σολομός, είναι πολύ πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τα οποία παρέχουν οφέλη για την υγεία της καρδιάς, των αρθρώσεων και της μνήμης. Για το λόγο αυτό, ο σολομός θεωρείται & quot? Σούπερ τροφή, & quot? " η οποία θα πρέπει να σχηματίζουν ένα κανονικό μέρος της διατροφής. Coho σολομό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, με μια λεπτή σάρκα. Sockeye, το πιο δημοφιλές από τα είδη σολομού, λόγω της πλούσια γεύση και την προσαρμοστικότητά της σε πολλές τεχνικές μαγειρικής, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι με σφιχτή σάρκα.
Η
μέγεθος, τη διάρκεια ζωής και το χρώμα

Μια μέση coho είναι περισσότερο από δύο φορές το μέγεθος ενός μέσου sockeye, φθάνοντας το βάρος προς τα πάνω των £ 15 και £ 7, αντίστοιχα. Sockeye ζήσουν για όσο διάστημα πέντε χρόνων, ενώ coho ζουν μόνο για τρεις. Coho είναι λαμπρό ασήμι. Καθώς ωριμάζουν, γίνονται κοκκινωπά στις πλευρές και το πράσινο στην πλάτη και το κεφάλι. Άντρας cohos είναι πιο βαθύ χρώμα από τα θηλυκά σε αυτό το στάδιο. Sockeye είναι ένα χρώμα μοβ-ασημί και να αναπτύξουν ένα φωτεινό κόκκινο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των πτερυγίων, καθώς ωριμάζουν και ο αθλητισμός ένα πράσινο κεφάλι. Γυναίκα sockeye έχουν επιπλέον πράσινο και κίτρινες κηλίδες στο σώμα καθώς ωριμάζουν.
Η
διακριτικά φυσικά χαρακτηριστικά

Σε αντίθεση με coho, αρσενικό sockeye αναπτύξει μια καμπούρα στην πλάτη τους, καθώς ωριμάζουν . Το θηλυκό δεν αναπτύξει μια καμπούρα, ούτε η ίδια αναπτύξει ένα γαντζωμένο σαγόνι όπως το αρσενικό sockeye κάνει. Μια coho διακρίνεται ιδιαίτερα από λευκό ούλα και σε μερικά σημεία στην ουρά - ένα sockeye από εξέχοντες και γυάλινα μάτια του. Η sockeye είναι επίσης το λεπτότερο όλων των ειδών σολομού του Ειρηνικού.
Η
Πώς να αγοράσετε και Cook

Όταν θέλει να αγοράσει τόσο coho και sockeye, αναζητήστε φωτεινό ασημί δέρμα ολόκληρα ψάρια και η έλλειψη μετά την προσθήκη πηκτής της σάρκας. Λίπος σε φιλέτα πρέπει να είναι γκρι και ασημί χωρίς πράσινο χρώμα? φιλέτα πρέπει επίσης να εξετάσουμε υγρό. Σολομός θα ταιριάζει με τα περισσότερα κάθε κατάσχεσης? μαγειρεύουν με όξινα ή κρεμώδεις σάλτσες, τηγανιτά, στη σχάρα ή στο φούρνο.
Η