Είναι σημαντικό να ντύσει και να καθαρίσει μια άγρια ​​γαλοπούλα γρήγορα αφού είναι θανατώνονται για την πρόληψη της αλλοίωσης. Σε ένα τόξο-σκότωσε την Τουρκία, τα έντερα πρέπει να αφαιρεθεί μέσα σε μία ώρα για να αποφευχθεί οποιαδήποτε ρήξη στην εντερική κοιλότητα να επηρεάζουν την ποιότητα του κρέατος. Για ένα πουλί σκότωσε με ένα κυνηγετικό όπλο, ένα χρόνο αναμονής από μια-δυο ώρες να έντερο το πουλί είναι αποδεκτό αν ο καιρός είναι δροσερός και δεν ζωτικά όργανα είχαν τρυπήσει.

Η ξεκοιλιάζοντας το Τουρκίας

Η σχισμή τη γαλοπούλα από το στέρνο του για τη διαφυγή του, ή τον πρωκτό, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι. Τοποθετήστε ένα χέρι μέσα στην κοιλότητα του πουλιού και τραβήξτε προς τα έξω το παχύ έντερο. Με το άλλο χέρι, κόψτε ένα κύκλο γύρω από την σχισμή να ελευθερώσει το έντερο και αφαιρέστε το από το πουλί. Reach πίσω μέσα στην κοιλότητα για να αφαιρέσετε το στομάχι, το ήπαρ, την καρδιά και τους πνεύμονες. Ξεπλύνετε το σύνολο της κοιλότητας με φρέσκο, κρύο νερό. Τοποθετήστε πάγο στην κοιλότητα, ενώ στο κυνήγι πεδίο για να κρατήσει το κρέας δροσερό και να μην υπάρξει αλλοίωση. Ποτέ μην αφήνετε χωρίς εντόσθια της γαλοπούλας σε ένα ζεστό αυτοκίνητο, επειδή αυτό μπορεί να προκαλέσει γρήγορα αλλοίωσης.

Η Αποπτέρωση εναντίον εκδορά

Αποπτέρωση είναι η προτιμώμενη μέθοδος για την παρασκευή μιας γαλοπούλας για ψήσιμο , το κάπνισμα ή βαθύ τηγάνισμα, επειδή το δέρμα κλειδαριές της σε υγρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για να κόβω μια γαλοπούλα, βουτιά για λίγο σε βραστό νερό και τραβήξτε προς τα έξω τα φτερά του έξω. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει στο χώρο με ένα στεγνό γαλοπούλα? Ωστόσο, είναι πιο χρονοβόρα. Στο δέρμα μια γαλοπούλα, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα στήθη και τόσο κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο από το πουλί, ενώ στον τομέα. Επιδερμίδα είναι μια καλή μέθοδος για ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνισμα κρέας της γαλοπούλας.

Η προετοιμασία ενός Τουρκία

Εάν σχεδιάζετε να μαγειρέψουν το σύνολο γαλοπούλα, δεν χρειάζεται άλλο καθαρισμό ή την παρασκευή μετά από εκσπλαχνισμό και το μάδημα ή εκδοράς τη γαλοπούλα. Για να κόψει τη γαλοπούλα σε κομμάτια για το μαγείρεμα, αρχίζουν από την αφαίρεση των μαστών τραβώντας ή κόβοντας το δέρμα πίσω από το μαστό και τον τεμαχισμό τα φιλέτα από στήθος. Εργασία από το πίσω μέρος του στήθους προς τα εμπρός, κάνοντας μια τομή κατά μήκος του στέρνου για να βοηθήσει να χαλαρώσει τα φιλέτα. Ξεφλουδίστε το δέρμα της τα φτερά πίσω και κόψτε τα φτερά μακριά από το σώμα στην άρθρωση. Κόψτε το μυ του μηρού όπου αποδίδει στην πλάτη και να συνεχίσει να τέμνεται το κοινό μέχρι να αφαιρεθεί από το σώμα.
Η