Τι θερμοκρασία και πόσο καιρό μαγειρεύετε μια γαλοπούλα 19 λιβρών;

- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F (165°C).

- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου για να εξασφαλίσετε ακριβή θερμοκρασία.

Ώρα:

- Υπολογίστε το χρόνο μαγειρέματος με βάση το βάρος:αφήστε περίπου 15 λεπτά ανά λίβρα (450 g).

- Για μια γαλοπούλα 19 λίβρες (8,6 κιλά), ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος θα ήταν περίπου 285 λεπτά (4 ώρες 45 λεπτά).

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Προετοιμασία φούρνου :Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F (165°C).

2. Απόψυξη :Βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα έχει ξεπαγώσει τελείως πριν την ψήσετε.

3. Γέμισμα :Αν θέλετε, γεμίστε τη γαλοπούλα με τη γέμιση που προτιμάτε.

4. Ξηρά γαλοπούλα :Αφαιρέστε τυχόν υπερβολική υγρασία από το εσωτερικό και το εξωτερικό της γαλοπούλας για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

5. Baste :Αλείφετε τη γαλοπούλα τακτικά με βούτυρο, μαγειρικό λάδι ή ένα καρυκευμένο υγρό για να διατηρείται υγρή.

6. Χρόνος μαγειρέματος :Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία ψησίματος καθ' όλη τη διάρκεια του ψησίματος και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα.

7. Εσωτερική θερμοκρασία :Η γαλοπούλα θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F (74°C) στο παχύτερο μέρος του μηρού και του μαστού.

8. Κάλυμμα :Για να αποφύγετε το υπερβολικό μαύρισμα, σκεπάστε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο εάν χρειάζεται.

9. Ανάπαυση :Αφήστε τη μαγειρεμένη γαλοπούλα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν τη χαράξετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί ομοιόμορφα.

Συμβουλή: Για καλύτερη γεύση, σκεφτείτε να αφήσετε τη γαλοπούλα σε στεγνή άλμη για 24-48 ώρες νωρίτερα, αλατοπιπερώνοντάς την και άλλα βότανα και στη συνέχεια να την φυλάξετε ακάλυπτη στο ψυγείο.