Πόσο καιρό να μαγειρέψετε γαλοπούλα 13 κιλά;

Υπολογίστε το χρόνο ψησίματος. Ο γενικός εμπειρικός κανόνας είναι 15 λεπτά ανά κιλό για μια μη γεμιστή γαλοπούλα και 20 λεπτά ανά κιλό για μια γεμιστή γαλοπούλα. Έτσι, μια γαλοπούλα 13 κιλών χωρίς γέμιση θα πρέπει να ψηθεί για περίπου 3 ώρες και 15 λεπτά, ενώ μια γεμιστή γαλοπούλα 13 κιλών θα πρέπει να ψηθεί για περίπου 4 ώρες και 20 λεπτά.

Ετοιμάστε τη γαλοπούλα. Αφαιρέστε τα εντόσθια και το λαιμό από την κοιλότητα της γαλοπούλας και ξεπλύνετε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με κρύο νερό. Στεγνώστε τη γαλοπούλα με χαρτί κουζίνας.

Πασπαλίστε τη γαλοπούλα. Τρίψτε τη γαλοπούλα παντού με αλάτι, πιπέρι και οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα επιθυμείτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανο βούτυρο, ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο στην κοιλότητα της γαλοπούλας.

Ψήστε τη γαλοπούλα. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα με το στήθος προς τα πάνω σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί. Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι νερό στον πάτο του τηγανιού. Σκεπάζετε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για τον υπολογισμένο χρόνο.

Πατήστε τη γαλοπούλα. Κάθε 30 λεπτά περίπου, αλείφετε τη γαλοπούλα με τους χυμούς του τηγανιού. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η γαλοπούλα υγρή.

Ελέγξτε τη γαλοπούλα για ετοιμότητα. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του μηρού. Η γαλοπούλα γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ (74 βαθμούς Κελσίου).

Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί. Μόλις γίνει η γαλοπούλα, την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά πριν τη χαράξουμε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλη τη γαλοπούλα, καθιστώντας την πιο τρυφερή και γευστική.